Descubre cómo preparar un PAN SIN GLUTEN DE MOLDE para sandwich TIPO BRIOCHE absolutamente esponjoso. Este pan es tierno, con un sabor riquísimo a mantequilla.. ¡Absolutamente irresistible!

Además se puede preparar de forma opcional sin huevo y sin lactosa, más abajo encuentras las posibles sustituciones.

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👉Mis productos ( "En calidad de Afiliado de Amazon, obtengo ingresos por las compras adscritas que cumplen los requisitos aplicables"):

🔸Mi marca de goma xantana: [ Ссылка ]
🔸Una marca de psyllium husk en la que confío: [ Ссылка ]

🔸El molde que utilizo: [ Ссылка ]
🔸La rejilla donde lo dejo enfriar: [ Ссылка ]
🔸Mi báscula de cocina sin pilas: [ Ссылка ]
🔸Mi báscula de precisión recargable por USB: [ Ссылка ]

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👉 INGREDIENTES:
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(Para un molde de 20 x 10 cm):

60 g de harina de trigo sarraceno
210 g de almidón de maíz
30 g de almidón de tapioca
20 g de azúcar
6 g de sal
6 g de psyllium husk (Arriba te indico una marca en la que confío)
3 g de levadura seca
100 g de huevo
190 g de leche o bebida vegetal
75 g de mantequilla o margarina
9 g de goma xantana (Arriba te enlazo la marca que empleo)

Huevo para pincelar

Un trocito de mantequilla para dar brillo

👉POSIBLES SUSTITUCIONES:

✔️La harina de trigo sarraceno, por cualquier harina de cereal o pseudocereal sin gluten: arroz, teff, sorgo, avena sin gluten... En ese caso añade 20 gramos más de leche o bebida vegetal.
✔️El almidón de maíz, por almidón de trigo certificado sin gluten, almidón de arroz (cómo prepararlo: [ Ссылка ]).
✔️El almidón de tapioca por almidón de patata.
✔️El huevo por la misma cantidad de aquafaba.
✔️El azúcar: si no puedes consumirla, elimínala sin más. El azúcar aporta color a la corteza y esponjosidad a la masa, pero no es absolutamente imprescindible.


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