Фалафель - прекрасное блюдо, которое подходит для вегетарианцев и любителей острой пряной еды. Я предлагаю вариант полноценного блюда - фалафеля в тортилье с салатом в качестве гарнира. Попробуйте, вам должно понравиться!

Подружиться со мной можно здесь:
Instagram [ Ссылка ]
TikTok [ Ссылка ]
По вопросам сотрудничества makarevichkitchen@gmail.com

Ингредиенты:
Нут консервированный 400 г
Лук репчатый 100 г
Чеснок 10 г
Кинза 10 г
Укроп 5 г
Мука 30 г
Сода 3 г
Кунжутное масло 7 г
Сухари панко 30 г
Цедра лимона 3 г
Соль/специи (кумин, паприка, кориандр, тмин) по вкусу

Для салата:
Капуста белокочанная 150 г
Масло нерафинированное 30 г
Уксус (яблочный) 15 г
Томат 100 г
Кинза 10 г
Сельдерей стебель 50 г
Лук зеленый 10 г
Лук репчатый 30 г
Чеснок 7 г
Редис 20 г
Тортилья 2-3 шт.

Для соуса:
Йогурт 150 г
Карри 2 г
Паприка копченая 2 г
Тахини 20 г

Как готовить:
1. Слейте жидкость с нута и переложите его в чашу блендера. Добавьте лук, чеснок, кинзу, укроп, измельчите в блендере всю массу.
2. Добавьте муку, соду, кунжутное масло, цедру лимона, соль и специи. Хорошо перемешайте. Если смесь получилась жидкой, можно добавить немного сухарей.
3. Сформируйте из полученной смеси небольшие котлетки. Запанируйте в сухарях панко. Оставьте их в холодильнике на 30 минут, чтобы они затвердели.
4. Разогрейте сковороду на среднем огне и обжарьте котлетки с двух сторон до золотистой корочки. Выложите их на бумажные полотенца, чтобы удалить лишнее масло.
5. Для салата нарежьте капусту тонкой соломкой и положите в большую миску. Добавьте масло, уксус, соль и перец по вкусу, хорошо перемешайте. Нарежьте томат, сельдерей, зеленый и репчатый лук, чеснок и редис, добавьте в миску с капустой. Еще раз перемешайте.
6. Для соуса: смешайте в небольшой миске йогурт, карри, копченую паприку и тахини. Попробуйте и при необходимости добавьте соль и перец по вкусу.
7. Разогрейте тортильи в духовке или на сухой сковороде. На каждую тортилью положите несколько котлеток фалафеля, салат и соус. Заверните тортилью в рулет и наслаждайтесь.

Еще больше рецептов в плейлисте [ Ссылка ]
[ Ссылка ]

#фалафель #фалафельрецепт #рецептфалафель #тортилья #салат #соус #вегетарианство #вегетарианскийрецепт #рецептвеган #рецептвегетарианский #здоровоепитание #кулинария #рецепт #food #falafel #falafelrecipe #veganfood #veganrecipes

свернуть