РЕЦЕПТ НА ДВУХ ЯЗЫКАХ👇
✒Қамырына:
Пияз суы-250мл.
Тұз-1ш.қ.
Сұйық май-2-3а.қ.
Ұн керегінше.
✒Салмасына:
Ет-400-500гр.
Пияз-3-4шт.
Сəбіз-2шт.
Сүйық май-100мл.
Тұз,қара бұрыш дəміне қарай.
🍮Қамырды пияздың суымен илейсіз. Алдымен пиязды турап, су құйып, баяу отта 10 мин.қайнатасыз. Пияздың суын сүзіп алыңыз. Суыған соң, тұзды жəне сұйық майды қосып, қамырды илеп, тындырып қойыңыз. Қамырымыз тынғанша салмасын əзірлейсіз. Барлығын ұсақтап, төртбұрыш етіп турайсыз. Майды қатты қыздырып, етті жақсылап қуырасыз. Сосын пиязды қосып, қуыруды жалғастырасыз. Артынан сəбізді салып, тұз бен бұрышын қосып, араластырып, баяу отта сəбізіміз жұмсарғанша пісіресіз. Шамамен 15 минут болады. Қамырды жайып, төртбұрыштап кесіп, 1 ас қасықтан салмасын салып, өзіңізге ыңғайлы етіп түйіп, қатты қыздырылған майда құырасыз,
үнемі араластырып тұрыңыз. Піскен самбусаларды алып, қағаз майлықтарына жайыңыз, артық майды сіңіріп алады.
...
✒Для теста:
Луковая вода-250мл.
Соль-1ч.л.
Раст.масло-2-3ст.л.
Мука сколько возьмёт.
✒Для начинки:
Мясо-400-500гр.
Лук-3-4шт.
Морковь-2шт.
Раст.масло-100мл.
Соль,черный перец по вкусу.
🍮Нарежьте лук,залейте водой и кипятите 10 минут на медл.огне.После процеживаем. В муку добавьте раст.масло, по чуть-чуть наливаем лук.воду и замешиваем тесто. Оставьте отдохнуть. Займемся начинкой. Все ингредиенты нарезаем мелкими кубиками. В казане разогрейте раст.масло и хорошенько обжарьте мясо, после добавьте лук и обжаривайте до прозрачности. Далее кладем морковь, соль, черный перец и все хорошо перемешиваем. Тушим на медл.огне до мягкости моркови. Примерно 15минут. Раскатываем тесто, выкладываем начинку по 1 ст.л. и лепим самбусу. Когда раст. масло хорошо раскалится, опускаем в него и жарим, постоянно помешивая до золотистого цвета. После выложите на бумажные салфетки, чтобы они впитали жир.
.
#Самбуса_отНаргиз#Самса#Самса_отНаргиз#УйгурскаяКухня#ПраздничныйСтол_отНаргиз

свернуть