Dans cette vidéo je propose de résoudre les problèmes rencontrés par beaucoup de personnes lors de la manipulation d'une pâte très hydratée.

Téléchargez mon e-book GRATUIT "LES SECRETS DE LA PIZZA NAPOLITAINE"
👉 [ Ссылка ]

🍕 MES FORMATIONS 🍕
PASTA BELLA : [ Ссылка ]
TOPPING PIZZA : [ Ссылка ]
MAGIC BIGA : [ Ссылка ]
PASTA MADRE : [ Ссылка ]
CONSULTING : [ Ссылка ]
MON SITE INTERNET : [ Ссылка ]

🍕Continuez de me suivre :

Facebook : [ Ссылка ]
Instagram : [ Ссылка ]


Abonnez-vous à ma chaîne YouTube pour être sur de voir mes prochaines vidéos : [ Ссылка ]


🍕 Le matériel que j’utilise :

KitchenAid artisan : [ Ссылка ]

Coupe pâte : [ Ссылка ]

Corne de patissier : [ Ссылка ]

Brosse en soie : [ Ссылка ]

Thermomètre infrarouge 0°C-550°C : [ Ссылка ]

Plaque de marbre rose 55x35 ( différente de la mienne): [ Ссылка ]


🍕Qui suis-je ?

Passionné de pizza depuis de nombreuse année, j’ai passé énormément de temps à rechercher des infos, à me documenter, à questionner, et à réaliser des centaines, peut-être même des milliers de tests avant d’arriver à obtenir un résultat satisfaisant.
J’ai par la même occasion développé des compétences en panification d’une manière générale, puisque j’ai mis au point une méthode de pétrissage manuelle qui s’applique pour toutes les pâtes levées, aussi bien avec des farines de blés anciens et du levain, que des farine de force et de la levure.

Je souhaite donc partager avec vous cette expérience et vous aider à réaliser des produits d’exception.


Pour soutenir mon travail : [ Ссылка ]

свернуть