У каждой нации есть свое эмблематичное блюдо, или же, несколько таких. ГрУзинская кулинария все больше и больше становится популярной зачастую этим наивкуснейшим блюдом - Хинкали.
Местом рождения это блюда являются горные области Грузии - Мтиулети, Хевсурети, Пшави, готовят и в Сванетии.
Начинка для хинкали готовится, в основНом, из говядины или свинины, иногда и реже — из баранины. Начинка может быть рубленой - так готовили из древне Хинкали в Грузии - или в виде фарша. К ней в обязательном порядке добавляется различные специи и зелени.
Особо важным в приготовлении Хинкали является приготовление форм – своеобразных «мешочков», куда кладется фарш с специями. Чтобы эти мешочки не потеряли свою форму, большую роль играет правильное приготовление теста для них. Тесто для мешочков диаметром примерно 16-17 см.
Мука всегда разная попадается. Даже ,когда беру однои и той же фирмы, все равно , надо под свою руку подстраивать. Если тесто слишком сухое, надо помочь водичкой, и все соберется. Положите в холодильник, и дальше, как по маслу будет раскатываться. )))
В моем видео вы увидите самый легкий, годами проверенный мною способ приготовления теста и пошаговый рецепт с детальным описанием приготовления, всех «секретов» Хинкали и уверяю вас, у вас тоже получится не хуже!
ИНГРЕДИЕНТЫ
ТЕСТО:
Мука - 1 кг.
Вода - 350-400 мл.л. (если тесто не собирается добавьте немного воды, мука разная)
Соль - 1 чайная ложка
ФАРШ:
Мясо - говядина - 1кг.
Лук - 2 большие гол.
Кинза свежая - 1 пучок
Черный перец - 1 ч.л.
Красный мол. острый перец - 1 ч.л.
Чеснок - 4 зубчика
Вода - 500 мл.л.
ДЗИРА, по-русски Тмин ( друзья не зира это разные специи) .- по вкусу
INGREDIENTS
DOUGH:
Flour - 1 kg.
Water - 350-400 ml l. (if the dough is not going to add a little water, the flour is different)
Salt - 1 teaspoon
GROUND MEAT:
Meat - beef - 1kg.
Bow - 2 large goals.
Fresh cilantro - 1 bunch
Black pepper - 1 tsp
Red pier hot pepper - 1 tsp
Garlic - 4 cloves
Water - 350 - 400 ml l.
DZIRA, Nigella sativa (black caraway, also known as black cumin, nigella or kalonji(friends are not zira, these are different spices) .- to taste
More about this source textSource text required for additional translation information
Send feedback
Side panels
INGREDIENTES
MASA:
Harina - 1 kg.
Agua - 350-400 ml l. (si a la masa no se le va a agregar un poco de agua, la harina es diferente)
Sal - 1 cucharadita
CARNE MOLIDA:
Carne - ternera - 1 kg.
Arco - 2 goles grandes.
Cilantro fresco - 1 manojo
Pimienta negra - 1 cucharadita
Muelle rojo pimiento picante - 1 cucharadita
Ajo - 4 dientes
Agua - 500 ml l.
DZIRA, en ruso Comino (los amigos no son zira, son especias diferentes) .- al gusto
More about this source textSource text required for additional translation information
Send feedback
Side panels
#На_кухне_у_Мери #Хинкали #Грузинская_кухня
СЛЕДИТЕ ЗА МОИМИ НОВОСТЯМИ В:
Youtube: [ Ссылка ]
Facebook: [ Ссылка ]
Instagram: [ Ссылка ]
Twitter: [ Ссылка ]
Одноклассники: [ Ссылка ]
В контакте: [ Ссылка ]
ССЫЛКА МОЕГО КАНАЛА:
[ Ссылка ]
ССЫЛКИ ПЛЕЙЛИСТОВ:
1. ГРУЗИНСКАЯ КУХНЯ
🍖 МЯСНЫЕ И ДРУГИЕ ГОРЯЧИЕ БЛЮДА: [ Ссылка ]
🍰СЛАДОСТИ И ДЕСЕРТЫ: [ Ссылка ]
🌽БЛЮДА ИЗ КУКУРУЗНОЙ МУКИ: [ Ссылка ]
🍕ХАЧАПУРИ И ДРУГИЕ МУЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ: [ Ссылка ]
🥗САЛАТЫ: [ Ссылка ]
🦈РЫБНЫЕ БЛЮДА: [ Ссылка ]
🥫ЗАГОТОВКИ НА ЗИМУ: [ Ссылка ]
☘ПХАЛИ С ОРЕХАМИ: [ Ссылка ]
🥫СОЛЕНЬЯ: [ Ссылка ]
🥞СЛАДКИЕ ВЫПЕЧКИ: [ Ссылка ]
🍫АДЖИКИ РАЗНЫХ ТИПОВ: [ Ссылка ]
🍫СОУСЫ, ПОДЛИВЫ, САЦЕБЕЛИ: [ Ссылка ]
🥛МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ: [ Ссылка ]
🍗БЛЮДА ИЗ КУРИЦЫ НА ВТОРОЕ: [ Ссылка ]
🍵СУПЫ: [ Ссылка ]
🥘БЛЮДА С ОРЕХОВОЙ ЗАПРАВКОЙ: [ Ссылка ]
🍾СПЕЦИИ: [ Ссылка ]
2. СОБСТВЕННЫЕ РЕЦЕПТЫ: [ Ссылка ]
3. РЕЦЕПТЫ МИРОВОЙ КУХНИ: [ Ссылка ]
4. 🎂ТОРТЫ: [ Ссылка ]
5. 🍖МЯСНЫЕ БЛЮДА: [ Ссылка ]
6. 🦈РЫБНЫЕ БЛЮДА: [ Ссылка ]
7. 🥗САЛАТЫ: [ Ссылка ]
8. 🍤ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ: [ Ссылка ]
8. 🍩ВЫПЕЧКИ: [ Ссылка ]
9. 🍦КРЕМЫ: [ Ссылка ]
10. 🍣ДЕСЕРТЫ: [ Ссылка ]
11. 🥫ЗАГОТОВКИ НА ЗИМУ: [ Ссылка ]
13. МОИ РЕЦЕПТЫ НА ДРУГИХ КАНАЛАХ: [ Ссылка ]
14. НОВОСТИ ИЗ МОЕЙ ЖИЗНИ: [ Ссылка ]
15. ЧАСТО ЗАДАВАЕМЫЕ ВОПРОСЫ: [ Ссылка ]
16. СБОРНИК СЕМЕЙНЫХ ВИДЕО: МОИ ПОЕЗДКИ, ОТДЫХ, ЭКСКУРСИИ: [ Ссылка ]
[ Ссылка ] [ Ссылка ] [ Ссылка ] [ Ссылка ]
17. МОИ НОВОГОДНИЕ ПОЗДРАВЛЕНИЯ: [ Ссылка ]
СМОТРИТЕ ВИДЕОКЛИП МОЕГО СТАРШЕГО СЫНА (собственная композиция):
[ Ссылка ]
