Autora principal: Cristina Juan García
Autores secundarios: Francisco J. Barba Orellana y Juan Carlos Moltó Cortés.
En l’activitat de NutClinROLE treballarem el mindful eating i el joc de rol (role-playing) en nutrició clínica, integrant la dieta de proximitat i estacionalitat.
Una activitat dins del grau de Nutrició Humana i Dietètica inclou la valoració nutricional juntament amb l’entrevista dietètica, d’aquesta manera es coneix el consum d’aliments, els hàbits, freqüències i preferències alimentàries d’un individu, imprescindible davant de qualsevol intervenció de consell alimentari. Aquest procés ha de proporcionar la informació bàsica que, juntament amb l’obtinguda en l’avaluació bioquímica, l’exploració física i antropomètrica, permeta al professional dissenyar una estratègia o pla d’alimentació apropiat.
S´han realitzat dos videos sobre l´entrevista nutricional en el pacient amb insuficiencia renal, per a que els estudisntas analitzen i debaten de forma crítica els perfils del pacient i nutricionista, així com el desenvolupament i punts clau de l´entrevista nutricional.
Música: Plaidness by Francis Preve
Producció: Servei de Formació Permanent i Innovació Educativa ([ Ссылка ])
