Jednoduchý recept na varený bôčik obalený v cesnaku a sladkej paprike.


POTREBUJEME:
0,5-1kg bôčika
5-6 strúčikov cesnaku
zmes čierneho, nového (zeleného) korenia
2 bobkové listy
1 malú cibuľu
1 balík sladkej papriky
soľ

POSTUP:
Dáme si zohriať vodu. Do horúcej vody vložíme bôčik, aby sa rýchlo zatiahol a šťava zostala v ňom. Do vody pridáme korenie, bobkové listy, dva strúčiky cesnaku, cibuľu a aspoň 1 vrchovatú lyžicu soli. Ak je väčší kus mäsa, dajte aj 2 lyžice, aby soľ prenikla do slaninky.
Menší a tenší kus mäsa varíme aspoň 60 minút na miernom plameni, ak je bôčik hrubý, nechajte variť aj 90 minút, aby mäsko v slanine zmäklo.

Po dovarení necháme trochu vychladnúť, ale nie úplne. Iba tak, aby sa nám dal chytiť do rúk a mohli s ním pracovať.
Rozpučíme si zvyšný cesnak a vtrieme ho do mäska. Potom poriadne obalíme v sladkej paprike zo všetkých strán. Kto má rád štipľavé, môže primiešať aj pikantnú papriku.

Potom slaninku zabalíme do alobalu alebo fólie a necháme vychladnúť.
Následne vložíme do chladničky aspoň na 5 hodín, aby slanina stuhla.

Podávame studené, s chlebom, horčicou, cibuľou, kyslou uhorkou, každý ako má rád.

Prajem dobrú chuť :)

свернуть