レシピ本「日本一ていねいな定番家ごはん」
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0:00 オープニング
2:40 生地を作る
7:45 焼く (前編)
13:48 焼く(中編)
17:28 焼く(後編)
19:10 たまごをくっつける
エンディング
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＜作り方のポイント＞
①粉：水 = 1：3
②押さえつけずに焼く
③小まめに生地を使う

＜レシピ＞
■材料 (2枚分)
薄力粉：200g
水：600ml
重曹：小さじ1/2
豚バラ肉：4〜6枚
キャベツ：2〜3枚程度
紅しょうが：適量
天かす：適量
たまご：2個

■調味料
サラダ油：大さじ1〜
和風だし：小さじ2
かつお節粉：適量


■作り方
１：下準備
キャベツ…2/3程度を1cm角程度に 1/3程度を5mm幅に切る
紅しょうが…粗みじん切り

２：生地を作る
ボウルに薄力粉、水を入れ混ぜる。
和風だし、重曹を入れ軽く混ぜる。

３：焼く
フライパンにサラダ油をしき、生地を入れ、平たく延ばす。
生地にキャベツ、かつお節粉、紅しょうが、天かすをのせ、生地をかける。
豚バラ肉を敷き詰めるようにのせ、5分程度中火で焼く。
5分経ったらひっくり返す。
ひっくり返したら再び生地をかけ成形しながら5分程度焼く。
5分経ったら再びひっくり返し、両面2〜3分ほど焼く。

４：たまごをくっつける
別のフライパンにサラダ油をしき、たまごを割り入れる。
黄身を割り、3のお好み焼きを肉の面を下にしてのせる。
1〜2分ほど焼いて結着させる。
お好みでソース、マヨネーズ、青のり、かつお節をかけて完成。

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■動画の中で使っている調理器具

＜包丁＞
　グレステン 牛刀 24cm / 724TK
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　グレステン 筋引き 24cm / 724TSK
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　グレステン ペティナイフ14cm / 814TUK
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　VICTORINOX パーリングナイフ 10cm
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＜鍋＞
　T-Fal コンフォートマックス 26cm
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　IKEA OUMBARLIG 24cm
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　IKEA 365+ 24cm
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＜その他＞
　ゴムベラ (スパチュラ)
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　トング
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　まな板
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　IHクッキングヒーター
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　KAIのスケッパー (スクレッパー)
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　OXOの計量カップ 500ml
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　OXOの計量カップ 250ml
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■使用機材

＜カメラ＞
　LUMIX DC-S1
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　LUMIX DC-S5
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＜レンズ＞
　LUMIX S PRO 24-70mm F2.8
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　LUMIX S 24-105mm / F4.0 MACRO O.I.S
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＜三脚＞
　Gitzo GT3542
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　Manfrotto 190 GO! Carbon
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　Manfrotto PIXI EVO
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＜雲台＞
　Gitzo GHF2W
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　Manfrotto XPRO フルードビデオ雲台
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＜ピンマイク＞
　SONY UWP-D21
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　TASCAM DR-10L
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＜モニター＞
　Atomos Ninja V
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　PortKeys P6
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＜照明＞
　Aputure Light Storm COB 300d
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　Aputure Light Storm COB 120d
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　FalconEyes RX-18TDXⅡ
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＜照明アクセサリ＞
　Aputure Lantern
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#こじまぽん助 #作り方 #レシピ

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