STRAWBERRY CHEESE THUMBPRINT COOKIES
Selamat malam semua...
Bentar lagi imlek tinggal menghitung hari,nyicil kue kering buat imlek lumayan buat isi toples😊,saya buat kue kering strawberry cheese thumbprint cookies
Lewat video ini saya mau berbagi tips dan trik yang saya dapat selama bikin kue kering strawberry cheese thumbprint cookies
Sebelum ke tips dan trik saya tuliskan resepnya dulu
BAHAN I:
200gr butter (saya pakai wijsman)
100gr margarin blueband
125gr gula halus/bubuk
2 kuning telur
40gr susu bubuk
40gr maizena
450gr terigu protein rendah (kunci biru)
1 sdt baking powder (saya skip)
*Untuk baking powder nya jika mau tekstur kue yang lebih crunchy jgn diskip*
BAHAN II (BALURAN):
200gr keju parut
BAHAN III (FILLING):
Selai strawberry secukupnya
TIPS DAN TRIK STRAWBERRY CHEESE THUMBPRINT COOKIES:
1. Loyang harus dioles margarin dan ditabur terigu supaya tidak lengket,kecuali menggunakan loyang anti lengket premium...untuk loyang jadul seperti yang saya pakai dijamin kue lengket walau sudah dioles margarin karena saya sudah mengalaminya😓
2. Bagaimana kalau loyang cukup dialas dengan baking paper saja,jika menggunakan baking paper biasa bukan yang premium jangan coba² dijamin lengket juga(saya juga sudah mengalaminya, rasanya pingin buang kuenya plus baking papernya😅)
3. Keju jika bertemu dengan putih telur dan baking paper kalau dipanggang,ya pasti lengketlah. Kecuali yang dibaluri keju bagian atas kuenya saja tidak sampai bagian bawah kue🤗
4. Saya tidak pakai putih telur utk bahan celupan, karena putih telur akan membuat kue melempem setelah dingin walaupun putih telur sudah dikocok lepas dan dibalut tipis saja(saya juga sudah mengalaminya,saat kue keluar dari oven renyah tetapi setelah dingin hasil luarnya alot/melempem...jadi saran saya cukup dibalur dengan keju saja tanpa putih telur
5. Saat membulatkan adonan agak sedikit ditekan,supaya tekstur adonan smooth/halus...kalau adonan smooth saat ditekan untuk membuat lobang tidak mudah pecah. Saat membulatkan adonan tidak sampai lama juga asal permukaan sudah smooth sudah cukup(yang penting agak ditekan saat membulat²kannya)
6. Saya panggang kue setengah matang dulu selama 25-30menit dengan suhu 150°c setelah itu diisi selai strawberry baru lanjut memanggang lagi selama 15-20 menit atau sesuaikan dengan suhu oven masing² (untuk mendapatkan tekstur yang crunchy panggang sampai warna keju atasnya sedikit kecoklatan)...lobang hawa oven sebaiknya ditutup,utk kue kering sebaiknya ditutup(divideo saya bilang dibuka... sorry 🙏)
7. Untuk selai strawberry nya jika mau dimasukkan diawal pas kue masih mentah boleh sesuai selera, dipanggang selama 45-50 menit (hanya hasil selainya sedikit kering setelah kue matang, mungkin ini hasil kuenya lebih crunchy)
8. Untuk selai strawberry jika mau diganti dengan rasa lain seperti blueberry, boleh sesuai selera
9. Untuk isiannya jika mau menggunakan dark coklat boleh,dark coklat dilelehkan dgn cara ditim. Jika menggunakan lelehan coklat untuk fillingnya kue dipanggang sampai matang baru diisi lelehan colatnya,tidak perlu dipanggang lagi cukup tunggu coklatnya set baru masukkan ke dalam toples
10. Saya menggunakan botol pewarna makanan saat menekan adonan, jika mau ditekan dengan jempol atau alat lainnya sesuai selera
11. Saya tulis dideskripsi tips dan trik yang saya dapat selama membuat kue strawberry cheese thumbprint cookies ini,supaya bisa bermanfaat buat yg mau membacanya (karena sudah mengalaminya,jika gagal sayang bahan²nya mahal😊)
Instagram: [ Ссылка ]
TikTok: [ Ссылка ]
~English~
INGREDIENTS I:
200gr butter (I use wijsman)
100gr margarine blueband
125gr granulated/powdered sugar
2 egg yolks
40gr milk powder
40gr cornstarch
450gr low protein flour (blue key)
1 tsp baking powder (I skipped)
*For the baking powder, if you want a crispier cake texture, don't skip it*
INGREDIENTS II (BALUAN):
200gr grated cheese
INGREDIENTS III (FILLING):
Strawberry jam to taste
Terimakasih buat teman2 yang sudah mendukung channel ini,, untuk terus mendukung channel ini jangan lupa di SUBSCRIBE LIKE COMMENT AND SHARE yah teman2
Karena dukungan dari teman2lah yang membuat channel ini bisa berkembang
SELAMAT MENCOBA
SEMOGA BERMANFAAT
🙏🙏🙏
#lingtjenkitchen #thumbprintcookies #strawberrythumbprintcookies #kuekering
