Hoppelpoppel: Das leckere und einfache DDR-Rezept
Hast du schon mal von Hoppelpoppel gehört? Es ist ein traditionelles DDR Gericht, das meistens aus Kartoffeln, Speck, Zwiebeln, Fleisch und Eiern besteht. Es ist perfekt für die Resteverwertung geeignet, denn du kannst fast alles verwenden, was du noch im Kühlschrank hast. Hoppelpoppel ist deftig, macht satt und ist günstig - ideal für alle, die gerne kochen und neue Rezepte ausprobieren wollen.

In diesem Video zeigen wir dir, wie du Hoppelpoppel ganz einfach selbst zubereiten kannst. Du brauchst nur wenige Zutaten und zwei Pfannen. Die genaue Anleitung findest du weiter unten in der Beschreibung.

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Für unser Hoppelpoppel brauchst du folgende Zutaten:
• 400 g gekochte Kartoffeln
• 60 g Speck
• 250 g Kammsteak (geht natürlich auch mit anderen Bratresten oder Fleischsorten)
• 1 Zwiebel
• 2 Eier
• einen Schluck Milch
• Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel
• Petersilie zum Garnieren
Die Zubereitung ist ganz einfach:
1. Schneide die Kartoffeln in Scheiben oder Würfel.
2. Schneide den Speck in Streifen oder Würfel.
3. Schneide das Fleisch in Streifen oder Würfel.
4. Schäle und schneide die Zwiebel in Würfel.
5. Schlage die Eier in einer Schüssel auf, würze sie mit Salz, Pfeffer und gebe einen Schluck Milch mit dazu.
6. Erhitze eine große Pfanne und brate darin die Kartoffeln an. (salzen & pfeffern + ½ TL Kreuzkümmel)
7. Erhitze eine weitere Pfanne und brate darin dein Fleisch an. (salzen & pfeffern)
8. Sind die Kartoffeln schon schön braun, kommen der Speck und Zwiebeln dazu.
9. Sind Speck und Zwiebel schön glasig, wird aus zwei Pfannen eine gemacht.
10. Gut Vermengen und die Eier oben drauf gießen.
11. Eier gleichmäßig verteilen und stocken lassen.
12. Wende das Hoppelpoppel vorsichtig mit einem Pfannenwender oder einem großen Teller, damit es nicht zerfällt.
13. Schneide die Petersilie fein und streue sie über das Hoppelpoppel.
14. Serviere das Hoppelpoppel heiß oder lauwarm mit einem grünen Salat, ein paar Gewürzgurken oder einem Gurkensalat.
Fertig ist dein leckeres und einfaches Hoppel Poppel!
Wir wünschen Dir einen guten Appetit.

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