συνταγή *recipe*:
Το προζύμι χρειάζετε αλεύρι και νερό σε ίσα μέρη. Αν είστε αρχάριοι, μπορείτε να ξεκινήσετε με 60γρ

100γρ νερό χλιαρό (όχι βρύσης)
100γρ αλεύρι

1η μέρα-ανακατεύουμε το νερό με το αλεύρι σε καθαρό δοχείο και αφήνουμε για 48ώρες σκεπασμένο με μεμβράνη. Δεν το κλείνουμε με καπάκι, γτ πρέπει να παίρνει αέρα. Το φυλάμε σε ζεστό μέρος.
3η μέρα- πρώτο τάισμα με ίσα μέρη αλεύρι νερό στη μισή ποσότητα απ την αρχική (δλδ 50-60γρ).
4-5-6η μέρα συνεχίζουμε το τάισμα ανα 1 φορά την μέρα
7η μέρα- θα έχει φουσκώσει, θα έχει φουσκάλες και θα μυρίζει μαγιά

Κάντε το τεστ με το νερό, αν δν επιπλέει ταίστε για 1-2 μέρες ακόμη
Αν δεν φουσκώνει, δοκιμάστε να διαλύσετε λίγο μέλι στο νερό (ίσα στη μύτη απο το κουταλάκι) Το μέλι θα δώσει τη ζάχαρη που χρειάζεται για να ενεργοποιηθεί η μαγιά.

*ΔΙΑΤΗΡΗΣΗ*
κρατήστε το προζύμι στο ψυγείο σε ένα πλαστικό δοχείο που κλείνει καλα. Πριν τη χρήση αφήστε το να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου τουλάχιστον 2 μέρες πριν, γιατί πρέπει να κάνετε 1 τάισμα ώστε να ενεργοποιηθεί.

200γρ προζύμι για 1 κιλό αλεύρι

MORE Dolmadaki videos [ Ссылка ]

Hi I am Anastasia.
Dolmadaki {Αγάπα Με Αν Dolmas} is a creative cooking channel for my blog.
SUBSCRIBE for more recipes!

✪ M Y B L O G ✪
[ Ссылка ]

✪ SUBSCRIBE ✪
[ Ссылка ]

✪ F A C E B O O K ✪
[ Ссылка ]

✪ I N S T A G R A M ✪
[ Ссылка ]

✉ C O N T A C T M E ✉
agapameandolmas@gmail.com

#προζυμι #prozumi #sourdoughstarter #leaven #σπιτικημαγια

свернуть