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¡Aprende a preparar unos deliciosos y saludables Burritos de Pollo en Slow Cooker con Salsa de Aguacate y Arroz de Cilantro! 🌯🥑 Este plato es perfecto para la planificación de comidas semanal (meal prep) y es ideal para mamás ocupadas que buscan comidas fáciles y rápidas.

Esta receta no solo es deliciosa, sino que también es ideal para tu planificación de menú semanal o meal prep. Con 450 calorías, 60g de proteína, 44g de carbohidratos y 10g de grasa, estos burritos te ayudarán a mantener una dieta equilibrada sin sacrificar el sabor.

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Ingredientes:
Para el pollo:
3.5 lbs de pechuga de pollo
Sal de ajo al gusto
Sal y pimienta al gusto
Paprika en polvo al gusto
Para la Salsa:
2 aguacates maduros
Jugo de 2 limones
1 taza de cilantro fresco
2 dientes de ajo
1/4 taza de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
Cebollino fresco
10 tortillas bajas en calorías
Para el arroz
2 tazas de arroz blanco cocido
Cilantro picado (opcional)
Jugo de limón (opcional)

Instrucciones:
Para el Pollo en Slow Cooker:
Preparar el Pollo:
Coloca las pechugas de pollo en el slow cooker.
Espolvorea sal de ajo, la paprika sal y pimienta al gusto también puedes usar un poco de pimentón ahumado en polvo al gusto.
Cocina a temperatura baja durante 6-7 horas o a temperatura alta durante 3-4 horas, hasta que el pollo esté tierno y se desmenuce fácilmente.

Desmenuzar el Pollo:
Una vez cocido, retira el pollo del slow cooker y desmenúzalo con dos tenedores.
Devuelve el pollo desmenuzado al slow cooker para que se mantenga caliente.

Para el Arroz de Cilantro:
Una vez cocido, mezcla el arroz con cilantro picado al gusto y jugo de limón (opcional) para darle un toque fresco.

Para la Salsa de Aguacate:
Preparar la Salsa:
En un procesador de alimentos o en la licuadors, combina los aguacates, el jugo de limón, el cilantro fresco, los dientes de ajo y el aceite de oliva.
Procesa hasta obtener una mezcla suave y cremosa.
Sazona con sal y pimienta al gusto.
Para hacer las tortillas: @sweetcookingwithsara
-3 tazas de harina, puedes usar harina sin gluten
-1 taza de agua
-1 cucharadita de polvo para hornear
-1 cucharadita de sal
-1/4 de aceite de aguacate o de oliva

Para Armar los Burritos:
Calentar las Tortillas:
Calienta las tortillas bajas en calorías en una sartén o en el microondas.

Armar los Burritos:
Coloca una porción de pollo desmenuzado en el centro de cada tortilla.
Añade una cucharada de salsa de aguacate.
Agrega una porción de arroz de cilantro.
Espolvorea cebollino fresco por encima.
Enrolla la tortilla para formar un burrito.

Almacenamiento para Meal Prep:
Refrigerador: Guarda los burritos envueltos individualmente en papel aluminio o en contenedores herméticos en el refrigerador por hasta 4 días.

Congelador: Envuelve los burritos individualmente en papel aluminio y colócalos en bolsas para congelador. Congela por hasta 3 meses. Para recalentar, descongela en el refrigerador durante la noche y calienta en el microondas o en el horno.

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