Technique du jour : Dressage du plat
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Pour réaliser le magret de canard, sauce vin rouge, suivez ces 6 techniques :
- Préparer et cuire un magret de canard : [ Ссылка ]
- Préparer un confit de canard : [ Ссылка ]
- Réaliser une sauce vin rouge : [ Ссылка ]
- Réaliser une gelée de cidre : [ Ссылка ]
- Préparer des pommes parisiennes : [ Ссылка ]
- Faire une purée de céleri : [ Ссылка ]
Recette réalisée par l'école hôtelière de Fourmies : [ Ссылка ]
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