Курица на соли – это самый простой и самый вкусный способ приготовить цыпленка целиком! Мясо получается очень нежным, а корочка невероятно хрустящей! Такая курица идеально украсит праздничный стол, а для ее приготовления потребуются самые простые продукты! Попробуйте) и наслаждайтесь) едой) и жизнью)

00:00 Приветствие
00:21 Преимущества приготовления курицы на соли
00:38 Этапы приготовления
01:04 Ингредиенты для маринада
01:52 Приготовление маринада
02:32 Подготовка цыпленка
02:57 Маринование цыпленка
03:38 Если нет времени на маринад
04:03 Что нужно для выпечки на соли
04:36 Подготовка «ложа» и курицы
05:11 Как и сколько выпекать курицу на соли
05:44 Признак готовности курицы
06:32 Итог + проба


Другие рецепты птицы целиком:
Курица-гриль: [ Ссылка ]
Индейка в духовке: [ Ссылка ]
Петух в вине: Курица в вине: [ Ссылка ]

Ингредиенты:

Тушка цыпленка – 1 шт.
Соль крупная – 0,5 кг.

Маринад:

Сахар – 2 ст.л.
Соль – 1 ст.л.
Перец душистый – 1 ч.л.
Кориандр целый – 1 ч.л.
Горчица в зернах – 1 ч.л.
Лавровый лист – 2-3 листочка
Чеснок – 1 головка

Всем привет! Вы на канале ДАеДА! Сегодня у нас курица на соли в духовке!
Такой рецепт курицы очень и очень прост, но запечённая курица получается настолько нежной и самодостаточной, что оторваться от нее невозможно!
Можно совсем упростить рецепт и просто выложить курицу на соль и отправить в духовку, но нам нравится немного курицу промариновать перед запеканием! Так получается вкуснее.
Маринад для курицы будем готовить жидкий. Для этого ставим на плиту кастрюлю с водой и отправляем туда соль, сахар и специи (такой маринад мы использовали в рецепте курицы-гриль: [ Ссылка ] ), даем маринаду прокипятиться 10 минут, выключаем и остужаем до комнатной температуры.
Пока маринад остывает курицу можно подготовить: промыть внутри и снаружи, удалить остатки перьев и обрезать лишний жир.
Когда маринад остынет можно отправлять в него курицу. Курицу нужно погрузить в маринад полностью. Маринование таким способом длительное – около 12 часов. Если на этот этап нет времени, то можно взять тушку цыплёнка поменьше и пропустить его.
Когда цыплёнок промариновался, можно готовить соляную подушку. Для этого на противень для выпечки нужно положить фольгу или бумагу для выпечки (иначе соль прилипнет) и на нее выложить слоем в 1-1,5 см. крупную соль. Вот и все. Сверху на соль отправляем подмаринованного и обсушенного салфетками цыпленка грудкой вверх. Ножки курице можно перевязать, а попку и крылышки обернуть фольгой.
В таком виде курица целиком отправляется в духовку на 180 градусов. В духовке курица должна провести столько времени, сколько ей потребуется. Считается, что на 1 кг. веса 40 минут в духовке – это среднее временное значение, но мы держим курицу целиком в духовке дольше – около двух часов. Признак готовности - золотистая корочка.
Курица в духовке с корочкой готова! Кожа получается хрустящей и очень красивой! Важно сразу снять готовую курицу с соли и соль с противеня! В противном случаем курица прилипнет в соленой подушке.
Рецепт курицы в духовке на соли подходит всем! С такой курицей справится даже ребенок! Получается очень вкусная курочка! Нежная, ароматная и очень сочная! Ставьте лайки, если любите готовить курицу целиком! И пишите в комментариях, какие секреты приготовления птицы знаете Вы! Итак, курица на соли! Сочная, ароматная и очень вкусная курица в духовке! Приятного просмотра!

свернуть