المقادير:
1/2 كوب سمن
1/2 كوب بندق
1/2 كوب لوز، شرائح
1/2 كوب زبيب
1 حبة بصل مفروم
4 كوب أرز قصير الحبة (مصري)
1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
3 ملعقة صغيرة ملح
4 كوب مرق
طريقة التحضير:
1. اغسلي الأرز بالماء عدة مرات الى ان يصبح الماء صافيا، انقعيه بالماء الدافىء واتركيه جانبا لحوالي 30 دقيقة.
2. ضعي السمن في قدر واسع ، سخني على نار متوسطة ، أضيفي البندق ، قلبيه في السمن الى ان يصبح ذهبي اللون، اخرجيه وضعيه جانبا.
3. في نفس القدر أضيفي اللوز وحمريه بنفس الطريقة السابقة. ضعيه جانبا.
4. أضيفي الزبيب وقلبيه بالسمن الى ان ينتفخ، اخرجيه وضعيه جانبا (لا تحمري او تقلي الزبيب لمدة طويلة فيصبح جافا وقاسيا ويكتسب طعما مرا).
5. أضيفي البصل، قلبيه بالسمن الى ان يذبل ويصبح ذهبي اللون.
6. صفي الأرز من ماء النقع، أضيفي الأرز الى البصل، قلبي باستعمال ملعقة خشبية الى ان يتغطى بالسمن جيدا، استمري بتقليب الأرز الى ان يصبح لونه بني فاتح ، ستلاحظين ان بعض حبات الأرز قد تتكسر وهذا طبيعي وخاصية يتميز بها هذا الصنف من الأرز، كما ستلاحظين وجود صوت نتيجة تحمير الأرز بالسمن.
7. أضيفي معجون الطماطم والملح، قلبي الأرز الى ان يختلط جيدا مع الصلصة.
8. أضيفي المرق لتغمري الأرز. دعي القدر على نار قوية الى ان يغلي، دعيه يغلي بقوة لحوالي 30 ثانية ثم غطي القدر واتركيه على نار هادئة الى ان ينضج الأرز ويتشرب كل المرق. يتراوح الوقت من 25 – 30 دقيقة، لا تفتحي الغطاء أثناء ذلك حيث أن البخار يعمل على نضج الأرز.
9. ضعي الأرز في طبق تقديم، وزعي فوقه البندق واللوز والزبيب المقلي وقدميه بالهنا والشفا.
Manal Alalem - مطبخ منال العالم
اشترك في القناة وفعل زر الجرس ليصلك كل جديد
[ Ссылка ]
[ Ссылка ] شاركنا فاعليات القناة على
www.youtube.com/manalalalem - أفضل الفيديوهات لوصفات الطعام والطبخ على موقع اليوتيوب في الشرق الأوسط.
تحتوي القناة على مجموعة ضخمة من وصفات الطبخ المتنوعة من جميع أنحاء العالم، بالإضافة إلى وصفات صحية وأكلات خاصة لمن يتبعون الأنظمة الغذائية النباتية، بجانب وصفات جديدة لأطباق خالية من الغلوتين بإستعمال مقادير بديلة وأفكار غنية وشهية.
Best food/cooking recipe videos on YouTube in the Middle East.
This channel contains a collection of World Cuisine Recipes includes a multitude of dishes for eaters of all kinds and preferences, from meat-lovers to vegetarians and everything in between (pescatarians, vegans, and gluten-free dishes, etc).
Manal Alalem Recipes - مطبخ منال العالم
Website: [ Ссылка ] الموقع الرسمي
Facebook: [ Ссылка ] الفيس بوك
Instagram: [ Ссылка ] انستجرام
Twitter: [ Ссылка ] تويتر
