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▼チャプター
00:00　オープニング
00:32　極上のうどんの汁の作り方と割
01:06　秘伝！万能肉のタレ
01:44　これが旨くなる長ネギの切り方
03:45　万能ネギを簡単に切る方法
04:11　これがプロの仕事、簡単だけど美味しくなるコツから完成
　

【材料】肉うどん（１人前）
・冷凍うどん１人前
・牛肉　１００ｇ（切り落としなど薄めが良いです）豚肉でもOK
・生姜　
・長ネギ
・万能ネギ　お好みの量
　
うどんのだし汁
・かつお出汁　３７５㎖
・醤油　２５㎖（大さじ１と小さじ２）お店では薄口醤油使います！
・みりん２５㎖　
面倒な時は白だしや麺つゆでもOK（表示より薄めがポイント）
割合出汁１５：醤油１：みりん１

肉のタレ
・醤油　　小さじ２
・みりん　小さじ２
・酒　　　小さじ２
・砂糖　小さじ半分
生姜焼きやブリ照り焼きにも使える万能タレです！

関連動画
かつお出汁のひき方
[ Ссылка ]

※酒は料理酒ではなく日本酒（清酒）、みりんはみりん風ではなく本みりんを使って下さい。
料理がグッと美味しくなります！
【動画で使用している（おすすめの）包丁や調味料】
・お気に入りの包丁
　ペティーナイフ
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　牛刀
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料理人設楽の料理道場
設楽（しだら）と申します。
福島県出身、調理師でお料理のお仕事をしております。
和食の料理人ですが、家庭料理全般を動画にしていきます。

人は美味しい料理を食べると自然に笑顔になります。
そんな笑顔を見るのが楽しくて料理人をしています。
作る人も、食べる人もそんな笑顔の和が広がればいいなぁと思っています。

出来るだけわかりやすく、美味しく出来るように
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#肉うどん#料理番組#料理人設楽#レシピ＃料理
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