Egy tálba rakunk 125 g lisztet, 120 ml vizet. 1 cs száraz élesztőt és 1 ek olajat.
Ezt jól összekeverjük, lefedjük és egy éjszakát pihentetjük.


Kimérünk 0,5 kg lisztet, 15 g sót, 10 g cukrot, 250 ml vizet, hozzáadjuk az elkészített élesztős masszát és összedolgozzuk.
Amikor már összeállt, akkor teszünk hozzá még 1 ek olajat és alaposan kidagagasztjuk.
30 perc kelesztés után átgyúrjuk és ismét pihentetjük 30 percet.
Ezután egy jénai tál aljába sütőpapírt helyezünk, beletesszük a megformázott tésztát, majd lefedjük, amíg előmelegítjük a sütőt 220 fokra.
Kb 15 perc múlva bevagdossuk a tészta tetejét pici vízzel meglocsoljuk és lefedve a sütőbe rakjuk 40 percre.
A 40 perc után a sütőt elzárjuk, kinyitjuk az ajtaját, levesszük a jénai tetejét és még 10 percet bent hagyjuk a tésztát.

свернуть