第54回、超スピード料理、でも自家製ダレ！「ぶっかけ冷やしうどん」。ご家庭の食材でお安く＆簡単にできるレシピを、水元板長が実践しながらご紹介します。この "ひと手間" で、料理がレベルアップします！

★★【板長チャンネル メンバーシップ】普段の動画では観られない『板前の技』『吉兆秘伝のレシピ』など、限定動画で解説＆ご紹介していきます。→ [ Ссылка ]

【CHAPTER】
0:00 ダイジェスト
0:12 今日のレシピ
0:32 食材・材料
1:20 つゆだれ作り
2:08 卵黄取り出し
2:28 盛り付け
3:34 実食
4:12 まとめ

【@itatyo 再生リスト：プロが作る 簡単レシピ かんたん料理！】

★全集★ [ Ссылка ]

★おかず★ [ Ссылка ]

★ご飯物★ [ Ссылка ]

★麺もの★ [ Ссылка ]

★肉料理★ [ Ссылка ]

★魚料理★ [ Ссылка ]

★和の逸品★ [ Ссылка ]

【今回の材料（1人分）】▽印は、お好みで。
★うどん：1玉
★水：50ml
★こい口醤油：大さじ2
★みりん：大さじ2
★卵黄：1個
★顆粒だし：小さじ1
▽トッピング（刻みねぎ、生姜、海苔など）

【作り方】
0. 冷凍うどんを使う場合、水で戻す
1. 調味料でつゆだれを作る
2. 卵から卵黄を取り出す
3. 盛り付け

【主なポイント】
・冷凍うどんを使う場合、湯で戻すのはNG

【水元板長】
島根県鹿足郡出身。京都嵐山吉兆で修行後、ホテルや料亭の料理長を歴任。現在は地元・島根県のコワ温泉で料理長を務めるベテラン料理人。その傍ら、料理教室や写真展なども開催。

★Facebook → [ Ссылка ]
★吉兆 → [ Ссылка ]

【＝補足＝】
★「家庭で、お安く、簡単にできるレシピの紹介」を当チャンネルの方針としております。
★そのため、「家庭には無い業務用器具や機械」「希少／高価な食材」「その道 数十年のプロだけができる技術」などは（もし有っても）あえて動画内では用いておりません。
★例えば、実店舗（料亭・旅館等）にて、板長が料理の出汁作りに市販の安価な"顆粒だしの素"などを用いて簡単に済ませることは原則ありませんが、本チャンネル動画に限っては採用しております。

以上、ご視聴の際はご留意ください。

[制作協力] SAKURAメディアステーション

#かんたん料理
#簡単料理
#レシピ

#うどん
#ぶっかけ
#冷やしうどん

#料理
#和食

свернуть