Rezept für Sirup mit und ohne Zucker. Anwendbar für fast jeden Sirup! 👍

Auch die Frage, ob man Holunderblütensirup ohne Zitronensäure machen kann wird geklärt: das aber gern hier noch einmal schriftlich. Ja, das geht. Einfach Zitronensaft oder Zitronenscheiben nehmen. Auch Limettensaft geht ohne weiteres. 😉 Es geht nur um den Säuregehalt, nicht, woher er kommt.

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0:00 Einleitung
0:48 Was ist eigentlich Sirup?
1:13 Wie man bei Sirup den Zucker reduziert
2:53 Regel 1: Die Essenz/der Ansatz muss Säure enthalten
4:13 Regel 2: Die Temperatur ist entscheidend: Den Sirup schnell heiß Abfüllen
4:33 Wie lange ist Holunderblütensirup haltbar?
5:17 Was bedeutet das nun für die Verwendung von Zuckeraustauschstoffen?
5:35 Haltbarkeit von zuckerreduziertem Sirup nach dem Öffnen
7:10 Mein Holunderblütensirup mit wenig Zucker
7:52 Abschmecken und Süßen vom Hollerblütensirup
9:17 Heiß abfüllen und verschließen

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