Профессиональное оборудование для копчения – [ Ссылка ]
Вконтакте "Ижица" – [ Ссылка ]
В этом видео мы будем готовить московскую и краковскую колбасу по рецепту, проверенному временем. Мы расскажем о том, как правильно обустроить приготовление московской и краковской колбасы, а так же ответим на вопрос: "Как приготовить домашнюю колбасу в термокамере?". Приятного просмотра!
0:00 — Колбасы из дичи
3:23 — Замешивание фарша и специй
14:25 — Расчет себестоимости
19:37 — Набивка оболочки
34:50 — Термообработка в Ижица Z-115-A
51:17 — Удаленное управление камерой
52:42 — Дегустация колбас
54:26 — Итоговые расчеты: процент потерь, доходность
Музыка в видео
[ Ссылка ]
[ Ссылка ]
[ Ссылка ]
[ Ссылка ]
#Ижица #копчение #коптильня #копчениеколбасы #коптильнаякамера #идеидлябизнеса #копчениемяса
