Çiçek ekmek için Gerekli Malzemeler
3,5 su bardağı un
1 paket instant maya
1 tatlı kaşı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1,5 su bardağı ılık su
1 yemek kaşığı sıvı yağ
Üzeri için;
1 adet yumurta sarısı
Susam çörek otu
Hazırlanışı
Yoğurma kabına 3,5 su bardağı unu alalım ve ortasını çukurlaştıralım.1 paket instant mayayı, 1 tatlı kaşığı toz şekeri, 1 tatlı kaşığı tuzu ve 1,5 Su bardağı ılık suyu oluşturduğunuz çukura dökerek hamurumuzu yoğurmaya başlayalım.İnstant maya yerine yarım paket yaş mayada kullanabilirsiniz.Siz evde hangi mayanız varsa onlara yapabilirsiniz. Ele biraz yapışan hamur elde edinceye kadar hamurumuzu yoğurtmaya devam edelim.Popça hamurundan daha yumuşak bir hamur olmalı,duruma göre bir yemek kaşığı un ekleyebilirsiniz. Hamurumuzu biraz daha yoğurtmaya devam edelim, nekadar çok yoğurulsak hamurumuz kıvamı o kadar güzel olucaktır. En son hamuru toparlamak için avucumuza bir yemek kaşığı sıvı yağ alıp yoğurarak toparlayalım. Bu sayede hamur rahatça ele yapışmadan toparlanacaktır.
Hamurumuzun üzerini örterek 40 dakika mayalanmaya bırakalım. Burada eklemek istiyorum, ortamın ısısına göre soğuk ise veya vakit kaybetmemek istemiyorsanız fırınınızı önceden 40-50 derecede ısıtıp hamurun ağzını kapalı bir şekilde fırında mayalanmaya bırakabilirsiniz. Mayası gelen hamurun üzerini açalım ve bir kaç kez yoğurarak havasını alalım. Hamurumuzu unlanmış tezgah üzerine alalım ve elimizle yoğurarak toparlayalım. Daha sonra hamurumuzu sekiz eşit parçaya keselim. Mümkün olduğunca birbirine eşit parçalara kesmeye özen gösterelim. Her bir parçayı dıştan içe doğru yoğurup içersinde toparlayarak bezeler haline getirelim . Bezelerimiz elinize yapışmaması için un serptiğimiz tezgahta biraz yoğuralım, fakat çok fazla un ilavesi yaparak hamuru sertleştirmeyin. Aksi halde ekmeklerimizin içi yumuşak olmaz. Şekillendirdiğimiz ekmeklerimizi pişirme kağıdı serdiğimiz kelepçeli kalıbımıza çiçek şeklini verecek şekilde dizelim.
Ekmeklerimizin üzerini örterek 30 dakika daha mayalanmaya bırakalım. Mayalanan ekmeklerimizin üzerine bir adet yumurta sarısını bir fırça yardımı ile sürelim. Son olarak susam ve çörek otu serpelim.Ardından ısıtılmış 200 derece fırında pişirelim.

свернуть