Yılbaşı Hindisi
8-10 KİŞİLİK PİŞİRME SÜRESİ: 100 dak.
4-5 kg'lık Banvit Hindi
140 gr tereyağı (oda sıcaklığında)
1 adet limon (kabuğu rendelenmiş, kalın elma dilimi kesilmiş)
1 adet orta boy portakal (kabuğu rendelenmiş, kalın elma dilimi kesilmiş)
2 da taze kekik (yapraklanmış)
1 dal biberiye (yapraklanmış, ince kıyılmış)
4 adet büyük boy soğan (her biri 2'ye kesilmiş)
3 adet defne yaprağı
2 çorba kaşığı zeytinyağı
1 çorba kaşığı un
Tuz, tane karabiber (arzu edilen miktarda, dövülmüş)
1. Tereyağı, limon kabuğu, portakal kabuğu rendesi, tuz ve karabiberi çatalla krema kıvamına gelinceye kadar iyice karıştırın.
2. Hindiyi göğüs kısmı yukarıya gelecek şekilde bir fırın tepsisine yerleştirin. Boyun kısmından başlayarak, parmak uçlarınızla, yavaş yavaş ve yırtmamaya dikkat ederek, önce göğüs kısmındaki deriyi etten ayırın. Aynı şekilde but kısmını da açın.
3. Hazırladığınız tereyağını, açabildiğiniz her noktaya ulaşabilecek şekilde paylaştırın. Parmak uçlarınızla ovarak etin her tarafına yayın ve deriyi dikkatlice yerleştirin. Hindiyi streçle sarıp en az 30 dak. dinlendirin.
4. Kesilmiş limon, portakal ve soğanın yarısı ile defne yapraklarını, hindinin göğüs boşluğuna yerleştirin.
5. Zeytinyağını hindinin üzerine gezdirin ve parmak uçlarınızla ovarak her tarafını yağlayın. Hindi ile beraber verilen pişirme termometresini, kullanma talimatında olduğu gibi hindinin göğüs etine yerleştirin.
6. Pişirme torbasına 1 çorba kaşığı un koyup, torbanın her tarafını unlayın ve fazla unları silkeleyin. Hindiyi pişirme torbasına yerleştirin. Torbanın ağzını yanmaz tel ile sıkıca bağlayın. Üzerine toplu iğne ile birkaç delik açın. Önceden ısıtılmış 190 C fırında 100 dak. pişirdikten sonra pişirme termometresinin hareketini takip edin. Hindiyi fırından çıkardıktan sonra yaklaşık 10-15 dak dinlendirin.
7. Hindiyi dilimleyerek servis yapın. Yılbaşı Hindisi hazır! Afiyet olsun...
Not: Dilerseniz soğanların yarısını piyazlık doğrayıp, kalan portakallar ve 1 çorba kaşığı tereyağıyla birlikte tavada kısık ateşte 5 dakika karamelize ederek sos hazırlayabilirsiniz.
[ Ссылка ]
Instagram: [ Ссылка ]
Facebook: [ Ссылка ]
Twitter: [ Ссылка ]
Ещё видео!