CREMA PASTICCERA AL LIMONE
La crema pasticcera (o crema pasticciera o comunemente abbreviato in crema) è un tipo di crema preparato a base di tuorlo d’uovo, zucchero, latte e farina, utilizzata in moltissimi prodotti dolciari.
Al posto della farina possono essere utilizzati altri addensanti come l’amido di mais o di riso. Può essere servita come dolce al cucchiaio oppure utilizzata come guarnizione o farcitura per torte, pan di spagna, cannoli, bignè e svariati altri prodotti di pasticceria.
Ne esistono molte varianti: la crema diplomatica, che si ottiene amalgamando panna montata, la crema al limone, profumata con una scorza di agrume, la crema alla vaniglia, aromatizzata con vaniglia (o in alternativa con vanillina), crema inglese (come la pasticcera ma senza farina o altri addensanti) o, infine, la crema al cacao.
CREMA PASTICCERA AL LIMONE
ingredienti:
500 ml di latte fresco intero
4 tuorli
120 gr di zucchero
60 gr di farina 00
la buccia di un limone
1/2 bacca di vaniglia o una bustina di vanillina
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PRODUCED BY: Cucina con me Graziella Production
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