#ХАНУМ КАК НА БАЗАРЕ
На днях в комментариях кто-то ( забыла имя и комментарии не нашла ) просил показать рецепт ханума как на базаре . Специально для вас приготовила 🙂
Ингредиенты для тесто;
пшеничная мука- около 1 кг
холодная вода - 300мл
соль - 1 с.л
Ингредиенты для начинки:
лук - 800гр
картофель -2 кг
молотая зира- 2 ч.л
черный перец - 2 ч.л
корандр -2 ч.л
подсолнечное масло 100гр
соль по вкусу
Ингредиенты для подливы:
подсолнечное масло для жарки ( примерно 100гр )
2 средних лука
томатная паста - 4 с.л
вода 200 мл
Из воды муки и соли замешиваем крутое однородное тесто . Укрываем салфеткой, убираем в сторонку на 20 минут
Пока тесто отдыхает, делаем начинку.
Картофель очищаем и мелко режем соломкой ,
мелко режем лук. Добавляем зиру, соль, перец и масло
Пока мы делаем фарш, тесто уже готово. Раскатываем тонкий пласт , выкладываем фарш, и придаем овальную форму
Листы мантышницы смазываем маслом перед тем как укладывать в них ханум. Варим 40-45 минут.
ПОДЛИВА ДЛЯ ХАНУМА
Лук. обжариваем на сковороде до золотистого цвета. Добавляем томатную пасту и жарим 5-10 минут обязательно помешивая. Солим, перчим, добавляем 200 гр воды . Как только вода закипит закрываем крышку и варим 10-15 минут на слабом огне . Подлива готова.
Возмем большую кастрюлю или тазик постелим его изнутри целофаном (или полиэтиленом). По истечении 40 минут достаем по 1 листу ханума и укладываем слоями сразу же горячим в кастрюлю. Каждый слой ханума поливаем горячей подливой. Она должна быть слегка жидковатая. И так слой за слоем, пока весь ханум не уложится в кастрюлю. Когда все будет выложено, закрываем пакет, и укутываем чашку тёплым полотенцем или одеалом. Оставляем на час
Пока блюдо настаивается нашинкуем полукольцами лук, ополоснем его в холодной воде и перемешаем с мелко нарезанным зеленым луком. И подаём ханум посыпанный луком и зеленью.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА ДОРОГИЕ МОИ !!!
РЕЦЕПТ ГУЛ ХАНУМА [ Ссылка ]
РЕЦЕПТ ХАНУМА " АССОРТИ" [ Ссылка ]
Ташкент Чорсу Ханум. Ханум как на базаре.
Теги
Ханум как на базареХАНУМХОНИМБОЗОР ХОНИМХАМИР ОВКАТБЛЮДА ИЗ ТЕСТОВТОРОЕ БЛЮДОРЕЦЕПТЫ ОТ УЗБЕЧКИСамый Вкусный Обед на каждый день для Всей семьиВкусный УЖИН на скорую руку! Удивите родныхкак приготовить ханумкак приготовить ужинчто приготовить на ужинчто приготовить на обедкак приготовить базарный ханумТашкент Чорсу Ханум.узбекская кухняузбекский ханумПокоряет сразу! Хоть каждый день подавайте такое на обед или ужинThe chicken in the oven