In diesem Video zeige ich dir, wie du Speck räuchern kannst. Die Zutaten findest du in der Videobeschreibung und im Blogartikel.
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🍽️ Das Rezept:
1 kg Schweinebauch mit Schwarte

Gewürze pro KG Masse
32 g Nitritpökelsalz
3 g Zuckermischung (50/50 Dextrose/Haushaltszucker)
2 g schwarzer Pfeffer
2 g Wacholderbeeren
2 g frischer Rosmarin
2 g Knoblauchpulver
1 g Lorbeerblätter
1 g Thymian
1 g Fenchelsamen


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📩 Kontakt:

Ich freue mich über jegliches Feedback, Anregungen und Anfragen. Schreib mir gerne eine E-Mail an: daniel(at)charcuteria.de
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🎵 Musik:

Good Morning von Amine Maxwell
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