Mutfak Ekipmanlarım: [ Ссылка ]
Pasta Malzemelerim: [ Ссылка ]
Tavuk şiş;
500 gr iri kuşbaşı DFdoğranmış tavuk göğsü
Marinesi için:
3 yemek kaşığı yoğurt
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 diş sarımsak
Yarım çay bardağı zeytinyağı
Tuz, karabiber, pulbiber, kırmızı toz biber ve kekik
Pişirirken:
10-12 adet çeri domates
4-5 adet sivri biber
Çöp şiş
Yapılışı: marinasyon için gerekli tüm malzeme karıştırılır. İçerisine tavuk etleri eklenir. Bir gece buzdolabında bekletilir. Vakit yoksa iki 3 saatte bekletilebilir. Daha sonra tavuk etleri şişe takılır. Çeri domateslerde şişe takılır. Fırın tepsisine alınan tavuk, Çeri domatesler ve biberler 170° fırında kızarana kadar pişirilir. Ben yaklaşık 35 40 dakika pişirdim
Susamlı ve Mısır unlu çıtır patates
5 adet orta boy patates
Yarım çay bardağı sıvı yağ
Tuz, kekik, kajun baharatı (patates baharatı)
3 yemek kaşığı susam
3 yemek kaşığı Mısır unu
Yapılışı: öncelikle patatesler halka halka doğranır. Daha sonra sıvı yağ, baharatlar, Susam ve mısır unu eklenerek karıştırılır. Yağlı kağıt serili fırın tepsisi ne yerleştirilir. 170° fırında kızarana kadar pişirilir.
Mısırlı pilav
2 su bardağı pirinç (1 tatlı kaşığı tuz ile üzerini geçecek kadar sıcak su koyup 15-20 dakika bekletip, iyice soğuk su ile yıkayalım.
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 yemek kaşığı dolusu tereyağı
Tuz
3 buçuk su bardağı sıcak su (isterseniz yarısını tavuk suyu olarak tercih edebilirsiniz)
Yarım çay bardağı kadar konserve Mısır (arttırıp azaltabilirisniz)
Yapılışı: pirinçler bir kaseye alınır üzerine bir tatlı kaşığı tuz eklenir. Pirinçlerin üzerini geçecek kadar sıcak su eklenir. Yarım saat tuzlu sıcak suda bekletilir. İyice yıkanır. Tencereye sıvı yağı alınır. Pirinçler eklenir. Sekiz 10 dakika kadar kavrulur. Kavrulduktan sonra bir yemek kaşığı dolusu tereyağı eklenir.Tereyağı da eridikten sonra 3:30 su bardağı sıcak su eklenir. Tuz ve konserve mısır da eklenerek ocağın en küçük gözünde en kısık ateşte suyu çekene kadar pişirilir. Kullanılacak olan kalıp sıvıyağ ile biraz yağlanır. Pilav içine konur. Dikkatlice ters çevrilir.
Haydari
60 gr beyaz peynir
1 diş sarımsak
Tuz
500 gr süzme yoğurt
50 gr tereyağı
2 yemek kaşığı nane
Servis için; salatalık dilimleri ve nane yaprakları
Yapılışı: beyaz peynir çatalla ezilir. Üzerine süzme yoğurt eklenir. Tuz ve sarımsak eklenir. Karıştırılır. Sos tenceresinde tereyağı eritilir. Üzerine nane eklenir. İki 3 dakika karıştırılır. Tereyağlı karışım yoğurtla karışımın üzerine eklenir. Güzelce harmanlanır. SıkmaPoşetine alınan Haydar’i Salatalıkların üzerine sıkılır.
Duy kodu: 888
Humus
3 su bardağı haşlanmış nohut
Yarım su bardağı su
5 yemek kaşığı tahin
1 buçuk tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı tuz
2 limonun suyu (limonlar büyük ise 1 limon)
Servis için: tuzlu kraker ve ceviz
Tüm malzeme rondodan geçirilir. Pürüzsüz bir kıvam elde edilir. Sıkma poşetine alınan humus tuzlu krakerlerin üzerine sıkılarak servis edilir.
Duy kodu: 888
Patlıcan mezesi
2 adet patlıcan
4 adet sivri biber
2 adet kapya biber
Servis için: sarımsaklı yoğurt, domates sos & dereotu
Patlıcanlar halka halka doğranır. Tuzlu suda 15 20 dakika kadar bekletilir ki acısı çıksın. Kurulanan patlıcanlar kızgın yağda arkalı Önlü kızartılır. Sivri biber ve kapya biberler küçük doğranarak kızgın yağda kızartılır. Patlıcanları servis tabağına alınır. Üzerine kızaran biberler eklenir. Onunda üzerine domates sos ve sarımsaklı yoğurt eklenerek servis edilir.
