Рецепт нейтрального геля, который можно использовать как самостоятельное покрытие для торта или пирожного.
Так же можно окунать в него свежие ягоды для декора, чтобы они блестели и не заветривались.

- Желатин (220 блюм) - 7 г
- Сироп глюкозы - 79 г
- Вода - 159 г
- Сахар - 209 г
- Пектин NH - 8 г
- Лимонная кислота - 1 г

1. Замочить желатин в ледяной воде.
2. Нагреть воду, половину сахара и глюкозу до 40 градусов.
3. Вторую часть сахара смешать с пектином.
4. Всыпать пектин, смешанный с сахаром дождиком, постоянно мешая венчиком.
5. Довести до кипения, покипятить 1 минуту.
6. Добавить лимонную кислоту и желатин. Остудить.

Мы готовим только на миксерах Кукинг шеф, если вы планируете покупку этого замечательного помощника себе на кухню, обязательно используйте наш промокод conditoria на официальном сайте kenwood.ru и вы получите подарки от производителя и от нас.
После заказа напишите нам на manager@conditoria.ru номер своего заказа и мы подарим вам сборник рецептов специально для этой машины, а также всю коллекцию онлайн рецептов (131 штука!)

Чтобы стать профи в кондитерском деле, запланируйте посещение курса от нашего шефа Третьякова conditoria.ru/shop/intensiv

Свежие новости и много общения в нашем инстаграм conditoria-подписывайтесь!

свернуть