La mattonella Palermitana è uno dei pezzi di rosticceria siciliana che mio marito ama di più, tanto che questa video ricetta è stata fatta da lui.


Ingredienti

500 grammi di farina 00
300 ml. circa di acqua
25 grammi di zucchero
15 grammi di sale
150 grammi di burro
25 grammi di lievito
25 grammi di olio extra vergine d'oliva


ripieno:
Prosciutto cotto
polpa di pomodoro (olio , sale , pepe e origano)
Auricchio (o mozzarella)

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