Buongiorno e ben ritrovati.
Oggi vi propongo una CENA ROMANA, ovvero tre piatti caratteristici della cucina romana per un'immersione completa nei sapori dei piatti della Capitale. Naturalmente ci sono tanti altri piatti che rappresentano la cucina romana e io ne ho scelti soltanto tre, adatti anche alla stagione.
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#cucinaromana #ricettetradizionali #ricettefacili
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00:10 SPAGHETTI ALLA CARBONARA
05:47 SALTIMBOCCA ALLA ROMANA
08:44 VIGNAROLA
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🥣INGREDIENTI
-CARBONARA ( per 2 persone) 200 g spaghetti, 100 g guanciale, 1 uovo intero + 1 tuorlo , 60 g di pecorino ( si può arrivare fino a 100 g), pepe macinato ( un cucchiaino), sale
-SALTIMBOCCA ALLA ROMANA ( per 3 persone): 300 g di noce di vitello, 100 g di prosciutto crudo, foglie di salvia, 50 ml di vino bianco, poca farina
sale, olio
-VIGNAROLA (per 4 persone): 500 g di fave pulite, 500 g piselli freschi, 2 carciofi, 1 cespo piccolo di lattuga, 1/2 cipolla, peperoncino, 60 ml vino bianco, sale, olio
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🥣INGREDIENTS
-CARBONARA (for 2 people) 200 g spaghetti, 100 g bacon, 1 whole egg + 1 yolk, 60 g of pecorino cheese (you can reach up to 100 g), ground pepper (a teaspoon), salt
-SALTIMBOCCA ALLA ROMANA (for 3 people): 300 g of veal nut, 100 g of raw ham, sage leaves, 50 ml of white wine, a little flour
salt, oil
-VIGNAROLA (for 4 people): 500 g of cleaned broad beans, 500 g fresh peas, 2 artichokes, 1 small head of lettuce, 1/2 onion, chilli pepper, 60 ml white wine, salt, oil
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🥣INGRÉDIENTS
-CARBONARA (pour 2 personnes) 200 g de spaghetti, 100 g de bacon, 1 œuf entier + 1 jaune, 60 g de pecorino (vous pouvez atteindre jusqu'à 100 g), poivre moulu (une cuillère à café), sel
-SALTIMBOCCA ALLA ROMANA (pour 3 personnes) : 300 g de noix de veau, 100 g de jambon cru, feuilles de sauge, 50 ml de vin blanc, un peu de farine
sel, huile
-VIGNAROLA (pour 4 personnes) : 500 g de fèves nettoyées, 500 g de petits pois frais, 2 artichauts, 1 petite salade, 1/2 oignon, piment, 60 ml de vin blanc, sel, huile
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🥣INGREDIENTES
-CARBONARA (para 2 personas) 200 g de espaguetis, 100 g de bacon, 1 huevo entero + 1 yema, 60 g de queso pecorino (puedes llegar hasta 100 g), pimienta molida (una cucharadita), sal
-SALTIMBOCCA ALLA ROMANA (para 3 personas): 300 g de nuez de ternera, 100 g de jamón crudo, hojas de salvia, 50 ml de vino blanco, un poco de harina
sal, aceite
-VIGNAROLA (para 4 personas): 500 g de habas limpias, 500 g de guisantes frescos, 2 alcachofas, 1 lechuga pequeña, 1/2 cebolla, guindilla, 60 ml de vino blanco, sal, aceite
