Weltbekannt und oft kopiert. Der Mutzbraten traditionell Thüringer Gricht aus der Mutzbratenstadt Schmölln. Traditionell auf dem Mutzbratengrill und vom Napoleon 825. Als Experte hatte ich den Mutzbrtenprofi Andre Schakaleski an meiner Seite. Viel Spaß beim Nachgrillen. Ich bleib weiter neugierig für euch. Grillprofi Andreas Rummel Grill TV #grillexperte #fleisch #mutzbraten

Home of Mutzbraten : www.schakaleski.de

Mutzbratenstand aus dem Video: [ Ссылка ]

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Das Mutz: [ Ссылка ]

Meine Bücher:
"Grillhits für Kids": [ Ссылка ]

"Die Hohe Schule des Grillens" [ Ссылка ]

"Grillen Grillsaison ist jeden Tag" [ Ссылка ]

"Fingerfood vom Grill" [ Ссылка ]

"Fingerfood from the BBQ" Engl. Ausgabe : [ Ссылка ]

Das Ultimative American Football Grillbuch: [ Ссылка ]

Messer Dick Red Spirit| Slicing Cleaver (Beil) | Chinesisches Kochmesser [ Ссылка ]

Messer Dick Red Spirit| Sushimesser : [ Ссылка ]

Messer Dick Red Spirit| Ausbeinmesser: [ Ссылка ]

Messer Dick Red Spirit| Zerlegemesser "Hektor" [ Ссылка ]

Cooking Rack | Grillgitter| zum Abkühlen und Ruhen lassen:
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Steba Sous Vide Garer: [ Ссылка ]

Steba Kammervakuumierer: [ Ссылка ]

Steba Stabmixerset: [ Ссылка ]

Sizzle Zone Aufsatz von Garart.: [ Ссылка ]

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Rezept: Sauerkraut
1 Spitzkohl
Salz

Die Blätter des Spitzkohl vorsichtig abnehmen und ggf halbieren bzw den Strunk rausschneiden. Die Blätter wiegen und davon mit 2 % Salz vermischen.
§0 min Stehen lassen und in einen Vakuumbeutel füllen. vakkuumieren und 1 Woche bei Zimmertemperatur fermentieren lassen.

Mutzbratengewürz:
Grundrezept für ca. 400gr. fertiges Mutzbratengewürz
70 gr. Majoran, 40 gr. Pfeffer, 300gr. Salz.
Alternativ. 200gr. Paprika edelsüß und 200gr. Paprika scharf und wer mag 1TL Knoblauchpulver
oder ,-Granulat und / oder 150 gr. Kümmel gemahlen

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