Uma boa cerveja não precisa de uma combinação complexa de ingredientes, do uso de insumos caros ou de técnicas exóticas. Quando o ingrediente principal é o conhecimento, uma IPA incrível pode ser feita com malte pilsen, lúpulo mosaic e levedura US-05. Neste vídeo, trago a análise da cerveja que foi campeã deste ano no maior concurso de cervejeiros caseiros do mundo. Enquanto em outros anos as cervejas vencedoras utilizavam dezenas de insumos, explorando enzimas, cryohops e biotransformação, a vencedora deste ano optou por uma combinação simples de ingredientes, mas com um objetivo claro e estratégias precisas para alcançá-lo. Apesar da simplicidade dos ingredientes, esta não é uma receita simples; é uma receita complexa feita com ingredientes simples, que merecidamente ganhou o prêmio. Esta cerveja expressa muito bem algo que sempre digo: a receita, como normalmente a concebemos, é superestimada. Saber a combinação de ingredientes é apenas uma pequena parte do todo que compõe o projeto de uma cerveja de excelência. A maior parte desta receita não está nos ingredientes, mas sim nas estratégias traçadas.

Receita da cerveja - [ Ссылка ]

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Enzima para evitar o diacetil - [ Ссылка ]
Silica coloidal (Clarificante) - [ Ссылка ]
Ácido Tânico - [ Ссылка ]
Nutriente para levedura - [ Ссылка ]
Kit de Sais - [ Ссылка ]

O que tem até agora na cervejaria:
Insumos - [ Ссылка ]
Fermentador - [ Ссылка ]
Filtro de Água - [ Ссылка ]
Panela cervejeira - [ Ссылка ]
Refratômetro - [ Ссылка ]
Livro de cerveja em português - [ Ссылка ]
Bomba sanitária: [ Ссылка ]


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00:00 Introdução
03:30 Objetivo - Weast Coast vs Juices
06:40 Análise da receita
11:35 Análise das estratégias
20:20 Considerações

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