ТРЮФЕЛИ в домашних условиях 🍬Королевское лакомство с ИНЖИРОМ ЧЕРНОСЛИВОМ ГРЕЦКИМ ОРЕХОМ 🍫Truffles

Рецепт королевских трюфелей: я взяла 1,5 порции
300 г темного шоколада 70%(можно добавить 50 г для плотности ганаша, но я не добавляла и начинка получилась божественно-мягкой!)
200 мл сливки жирностью 33-38%
100 г сливочного масла 82% жирности
60 г глюкоза кондитерская
20 мл коньяка или рома или ликера (можно и без...)
200 г инжира сушеного или вяленого
200 г чернослива+1ст.л дынного сахара
150 г грецкого ореха

Инжир замочить в кипятке и дать настояться для набухания. Чернослив замочить в кипятке и дать настояться для набухания.
В каждом инжире сделать надрезы в виде кармашков и положить туда обжаренные ядра грецкого ореха. Чернослив можно через мясорубку или погружным блендером размять в густую массу. Затем сделать ганаш (см.видео) и убрать ганаш до полного застывания в холод. Взять инжир и обвалять в ганаше. Из массы чернослива скатать шарики по 3см в диаметре (по типу рафаэлло) и тоже обвалять в ганаше. Убрать в морозилку до полного застывания. Шоколад протемперировать и отправить трюфели в шоколад и положить на пленку. Декор можете сделать по вашему желанию!
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Подпишитесь на мой канал: 👍👍[ Ссылка ]

Я в INSTAGRAM: [ Ссылка ]
Моя Группа ВКонтакте: [ Ссылка ]






#трюфель #трюфельсинжиром #трюфельсчерносливом #трюфельсгрекиморехом #конфетывдомашнихусловиях #королевскиетрюфели #усветкисоколовой #truffles at home #truffles

свернуть