En sevdiklerimizden, tam kıvamında ;) .
Malzeme:
2 su bardağı kırmızı mercimek
3,5 su bardağı su
1 su bardağı ince esmer bulgur
5-6 yemek kaşığı kadar sıvıyağ
2 orta boy soğan
1 dolu yemek kaşığı acı çiğköftelik salça (aktardan almıştım)
1 dolu yemek kaşığı domates sosu
Tuz (göz kararı)
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pulbiber
1 çay kaşığı kimyon
1 limon suyu
Yarım demet maydanoz (yoktu)
Yarım demet taze soğan
Not: Bu ölçüden 51 adet çıkardım. Ben biraz iri yaptım.
Hazırlama:
Mercimek güzelce yıkanıp, tencereye koyulup üzerine su ilave edilip ve kaynatılır. Suyu tam çeksin ama tencerenin dibi tutmasın. Bulgur ilave edilip, karıştırılır ve 20-30dk kadar demlenmeye bırakılır.
Kuru soğan incecik incecik doğranıp sıvıyağda kavrulur. Salça ve domates sosu eklenip 1-2dk kısık ateşte pişirilir. Baharatlar eklenip güzelce karıştırılıp, altı kapatılıp, demlenmekte olan mercimeğe ilave edilip tahta kaşıkla karıştırılır. Biraz soğuyunca limon suyu, ince ince kıyılmış taze soğan ve maydanozlar ilave edilip yoğrulup şekil verilir.
Not: Diyelimki karışım cıvık oldu yani şekil alacak gibi değil hemen ocağın üzerinde teflon tavada orta ateşte karıştırarak (dibini tutturmadan) suyunun buharlaşmasını sağlayabilirsiniz. Göreceksiniz ki kıvama gelecek. Soğuduktan sonra şekil verilir. Yada zaman kalmamışsa kaselere koyup üstünü süsleyip ikram edilir ;) ;p .
#mercimekkoftesi #mercimekköftesi #köfte #kofte
Ещё видео!