일본 가정식 기본 - 니꾸자가 - [꽁블TV 지구촌 집밥]
[니꾸자가]
일본의 인기 가정요리 메뉴중 하나이며, 우리의 김치처럼 각 가정의 요리솜씨를
가늠할수 있는 척도(?)가 되기도 한다는 요리로 가을&겨울철의 가장 인기메뉴 입니다.
[재료]
감자 (중)3개, 양파(중)1개, 소고기 불고기감 또는 차돌박이 150~200g, 참기름 1T, 송송 썬 쪽파(Op.),시치미 (Op.)
A: 진간장 2T, 미림 2T, 정종 2T, 설탕 1T
B: 간장 1T, 미림 1T
[조리법]
1. 감자는 1/4조각으로 썰어 각이진 부분을 칼로 살짝 다듬어주고 물에 10분정도 담구어 전분을 살짝 뺀 후 물기를 제거한다. 소고기는 불고기감을 준비하여 먹기 좋은 크기로 썰어두고 양파는 5mm 두께로 슬라이스해 둔다.
2. 예열된 냄비에 참기름을 두르고 소고기를 볶다가 하얗게 익기 시작하면 야채를 넣고 볶다 A를 넣고 볶는다. 뚜껑을 덮고 약불에 20~30분정도 익혀준다.
3. 2의 냄비에 B를 넣고 가끔 저어주며 수분을 날려준다. 5~10분정도 약불에 익혀주다 감자를 찔러 보고 익었으면 불에서 내린다. 그릇에 담아 시치미 또는 쪽파를 뿌려낸다.
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