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Una gita alla scoperta del vino dei Castelli Romani - Parte III

[IT] Terzo ed ultimo episodio della nostra trilogia dedicata ai produttori emergenti dei Castelli Romani.
Questa volta il focus del discorso è orientato alla protagonista indiscussa della produzione vinicola: la vite. Ogni produttore ha una storia a sé ed una propria visione ma su un punto sembra esserci concordanza di intenti: conservare il naturale equilibrio del vigneto e ridurre al minimo l' utilizzo di sostanze di sintesi è l' unico modo per salvaguardare l' ambiente ed ottenere uve di qualità. Il vino è un prodotto eloquente che racconta la storia del territorio da cui proviene quindi tanto in vigna quanto in cantina non si possono usare artifici. Alla fine del viaggio non potevamo che ritrovarci tutti insieme a tavola, l' epilogo classico di una gita tra amici a li Castelli Romani

[EN] Third and final episode of our trilogy dedicated to the emerging winemakers of Castelli Romani.
The focus of the discussion is oriented on the undisputed protagonist of wine production: the vine. Each producer has its own history and its own vision but everyone seems to agree on the same thing: preserving the natural balance of the vineyard and reducing the use of synthetic substances is the only way to safeguard the environment and obtain quality grapes. Wine is an eloquent product that tells the story of the territory it comes from, so both in the vineyard and in the cellar no artifices can be used. At the end of the episode the classic epilogue of a trip with friends to the Castelli Romani: we will share a meal together with our friends producers
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