Hejka. W tym filmie coś prostego i pysznego. Klasyczne ciasto, które na pewno przypadnie Ci do gustu. Wilgotne ciasto czekoladowe jest idealne do kawy, na imprezkę czy na domóweczkę ;)

Składniki:

Biszkopt:
- 4 jajka,
- 170g cukru,
- 200g masła,
- 150ml mleka,
- 150g gorzkiej czekolady,
- 200g mąki pszennej,
- 5g proszku do pieczenia,
- 6g sody oczyszczonej,
- 20g kakao.

Masa:
- 450ml śmietanki 30%,
- 100g cukru pudru,
- 10g cukru waniliowego,
- 350g mascarpone.

Polewa:
- 150g mlecznej czekolady,
- 50ml śmietanki 30%.

Przygotowanie:

Ciasto:
Do miski wlać 4 białka jaj. Podczas ubijania dodać 170g cukru „w 3 ratach”. Do garnuszka dać 200g masła i wlać 150ml mleka. Rozpuścić masło w mleku, a następnie wsypać 150g posiekanej, gorzkiej czekolady i wyłączyć gaz. Mieszać do rozpuszczenia się czekolady. Do przestudzonej masy wlać 4 żółtka.

Do osobnej miski wsypać 200g mąki pszennej, 5g proszku do pieczenia, 6g sody oczyszczonej oraz 20g kakao. Wszystko dokładnie wymieszać. Do tak przygotowanych suchych składników wlać wcześniej przygotowaną, ostudzoną masę i całość dokładnie wymieszać. Do tak przygotowanej masy dodać sztywną pianę i całość wymieszać szpatułą.

Pieczenie:
Ciasto wylać na blachę wyłożoną folią aluminiową i papierem do pieczenia. Równomiernie rozprowadzić i piec w piekarniku rozgrzanym do 170*C przez około 30 minut.

Masa:
Do miski wlać i ubić 450ml 30% śmietanki. Do ubitej śmietany dać 10g cukru waniliowego, 100g cukru pudru oraz 350g mascarpone. Całość zmiksować na gładką masę.

Polewa:
Do garnuszka dać 150g mlecznej czekolady oraz 50ml śmietanki 30%. Na małym ogniu rozpuścić czekoladę.

Przygotowanie całego ciasta:
Upieczone ciasto przekroić na pół. Jedną część ciasta położyć na blachę. Na ciasto dać całą masę i równomiernie ją rozprowadzić. Na masę dać drugą połowę ciasta. Na wierzch polać ciasto polewą czekoladową. Dodatkowo można każdy kawałek ciasta przyozdobić małą bezą bądź bitą śmietanką.

Smacznego!

свернуть