Hibiscus tea is a caffeine- free drink with a lot of health benefits. We call it “karkade”. It’s also very refreshing after a long fasting day during Ramadan. Here are my family two favourite versions.

For the hibiscus tamarind:
3 cups hibiscus flowers (about 100 grams)
2.5 liters boiling water
5-6 tablespoon tamarind (62 grams)
1 & 1/2 cup granulated sugar (300 grams)

Spiced hibiscus:
1 liter/quart water
1 orange, quartered
6 cloves * sorry for the typo in the video
2 star anise
1/2 teaspoon peppercorns
1 & 1/2 cup granulated sugar (300 grams)
3 cups hibiscus flowers (about 100 grams)
1.5 liters water

Tips:
Sugar could be adjusted to taste… Usually Egyptians add more sugar than what’s listed in the recipe, but I prefer it that way.
You can substitute sugar for maple syrup or honey

////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////


كركديه بطريقتين
الكركديه مشروب خال من الكافيين وله فوائد صحية كتير. هو كمان مشروب منعش بعد يوم صيام طويل خلال شهر رمضان وده أكتر مشروب رمضاني أنا وعائلتي بنحبه. هاشارك معاكم طريقتين له الاتنين أحلى من بعض.
لتحضير الكركديه بالتمر الهندي:
٣ كوب زهور الكركديه (حوالي ١٠٠ جم)
٥-٦ ملعقة كبيرة تمر هندي (٦٢ جم)
٢ و١/٢ لتر ماء مغلي
١ و١/٢ كوب سكر

لتحضير الكركديه المنكه بالبرتقال والتوابل:
١ لتر ماء
١ ثمرة برتقال مقطعة اربع
٦ قرنفل حب
٢ نجمة يانسون
١/٢ ملعقة صغيرة فلفل اسود حب
٣ كوب زهور الكركديه (حوالي ١٠٠ جم)
١ و١/٢ لتر ماء

ملاحظات:
يمكن تعديل السكر حسب الذوق ... عادة الناس بتحط سكر أكثر من اللى في الوصفة ، لكن أنا بفضله كده.
يمكن استبدال السكر بشراب القيقب/الميبل أو العسل.

свернуть