Pour les faire découvrir notamment aux jeunes et aux personnes en recherche d’emploi ou d’orientation, nous vous proposons d'en savoir plus sur le métier de Boucher

On recrute 6 000 professionnels de boucherie par an alors franchement, si c’est pas un beau métier ça ?

Le boucher propose un étal appétissant et varié aux clients. Il choisit sa viande et maîtrise son approvisionnement. Il découpe en quartiers, sélectionne jarrets, blancs de poulet, pieds de porc, pièces de bœuf, etc. Il désosse, dégraisse, dénerve et pare la viande pour la transformer en morceaux qu'il présentera en libre-service ou en rayon. Il s'agit là d'un métier technique qui impose un savoir-faire, tant pour garantir la saveur que la qualité de la viande. Aussi bon commerçant que fabricant, le boucher s'occupe de l'élaboration des viandes et propose des morceaux farcis ou composés, appelés couramment spécialités bouchères. L'origine et la qualité de la viande, sa traçabilité (suivi de la viande du pré à l'étal) et le respect des règles d'hygiène sont des éléments capitaux.

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