Cari amici oggi vi do la ricetta per il pulled Pork o Maiale sfilacciato.
Per prima cosa procurarsi una coppa di maiale.
Aromatizzarla con un mix di spezie e metterla in griglia.
Predisporre nella griglia i Bricchetti in modalità snake in fila Indiana e porre su di essi i trucioli per affumicatura.
Affumicate la coppa di maiale per circa 3 ore.
Una volta passate le 3 ore togliere la coppa e metterla in un vassoio e coprirla con del foil e rimettere dentro per altre 5 ore.
Dopo 5 ore e raggiunta una temperatura di circa 90 gradi, toglierla dalla griglia e sfilacciare il tutto.
Se dovesse risultare un pò asciutto potete aggiungere un pò di brodo fatto con un dado classico.
Buon appetito

Le carni provengono dalla macelleria di fiducia di Pinna Sandro e Federico di Santadi.

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