Sublimez vos Saint-Jacques avec cette recette exquise mariant subtilement le rhum, le citron vert et la citronnelle. Une explosion de saveurs tropicales qui transporte vos papilles vers des contrées lointaines !
Commencez par saisir délicatement les Saint-Jacques dans une poêle chaude avec une noisette de beurre pour un côté doré parfait. Ensuite, préparez une marinade en mélangeant du rhum ambré, du jus de citron vert frais et des brins de citronnelle finement coupés.
Laissez vos Saint-Jacques s'imprégner de cette marinade parfumée pendant quelques minutes, puis retournez-les pour une absorption homogène des saveurs.
Une fois marinées, déposez vos Saint-Jacques sur un lit de riz basmati ou de quinoa cuit à la perfection. Nappez-les généreusement avec la marinade réduite pour un enrobage savoureux.
Servez ce festin exotique avec des quartiers de citron vert et quelques herbes fraîches pour une touche de fraîcheur. Un voyage gustatif garanti à chaque bouchée !
des noix Saint-Jacques
oignon
citronnelle
citron vert
rhum
poivre
pain de mie
La coquille Saint-Jacques fait partie des mets raffinés.
Elle est très appréciée pour sa chair, très riche en fer, et pour son corail, utilisé dans la gastronomie française. Elle est consommée crue (tartare, carpaccio) ou, le plus souvent, cuite (poêlée, rôtie ou pochée).
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