Pembuatan Peda Ikan Kembung - Praktikum Mandiri 4 Mata Kuliah Pilihan Mikrobiologi Industri, Proses Pembuatan Peda Ikan Kembung Meliputi :
1. Membersihkan isi perut dan insang ikan kembung
2. Mencuci bersih ikan pada air mengalir
3. Penggaraman pada semua bagian tubuh ikan kembung, Fermentasi pertama dilakukan selama 1-2 hari
4. Membersihkan garam dari tubuh ikan kembung setelah fermentasi pertama
5. Fermentasi kedua yaitu mengeringanginkan ikan kembung selama seminggu
6. Setelah seminggu peda ikan kembung siap untuk dimasak dan disajikan
Semoga bermanfaat

свернуть