Instagram: [ Ссылка ]
Rezept für 1 Goldies Smashburger:
Was brauchst du?
2x 125 gramm Rinderhackfleisch mit 30% Fettanteil
Im Idealfall eine Mischung aus (40% Rindernacken, 30% Rinderbrust und 30% Hochrippe)
1 Brioche Bun von Butcher (Rewe)
4 Scheiben Schmelkäsezubereitung mit Cheddar
(Am besten von Hochland Sandwichscheiben mit Cheddar)
4 Gewürzgurken (sauer)
Gefriergetrocknete Zwiebeln oder 1 kleine Zwiebel
1 Teelöffel Ketchup (Develey)
1/2 Teelöffel Senf (Mild Mustard Heinz)
Salz, Pfeffer,Sonnenblumenöl, Butter
Backpapier
Eine glatte Form zum Fleisch plattddrücken (smashen)
Zubereitung:
Den Brioche Bun mit etwas Butter die Innenseiten beschmieren und in der Pfanne anrösten bis sie goldbraun sind und zur Seite stellen
Pfanne erhitzen mit etwas Sonnenblumenöl und die kugelgeformten Fleischbälle in die Pfanne legen, mir Salz und Pfeffer würzen, mit Backpapier abdecken und mit der Form runter „smashen“ von innen nach außen bis das Pattie ca. 1 cm dick und scharf anbraten (ca. 1 1/2 Minuten, je nach Pfanne variierbar) es sollte eine schöne braune Kruste entstehen, dann das Pattie wenden und mit 2 Scheiben Cheddar belegen und wieder 1 1/2 Minuten braten. Diesen Vorgang wiederholen wenn ihr einen Double Smashburger haben wollt. Wenn ihr nur Platz für ein Pattie habt, das fertige Pattie herrausnehmen und mit Alufolie bedecken
Den Bun bestreichen wir oben mit Ketchup und Senf
Und packen die Zwiebeln und Gurken drauf
(Wenn ihr die Gefriergetrockneten benutzt, 1 Esslöffel Zwiebeln in 3 Esslöffel Wasser 15 Minuten quellen lassen)
Wir legen das fertige Pattie/die fertigen Patties auf die Unterseite vom Bun und packen den Deckel drauf.
Guten Appetit!
