مقادير الكيك
رابط حسابي عالانستغرام) مرحبا بكم
[ Ссылка ]
مقادير بالغرام وكأس العنبة المستعمل 170 مل
الفرن مسخن على 170 درجة من الفوق و لتحت نضع الصينية فالوسط لاداعي للمروحة و لكن اذا كانت مبرمجة فلا بأس
5 بيضات فحرارة الغرفة
150 غ سكر حبيبات (كأس عنبة)
130 غ دقيق أبيض نقصت من الكمية المذكورة فالفيديو اعطت نتيجة أفضل (كأس عنبة و ملعقة كبيرة )
ملح فانيليا (لا نستعمل خميرة نهائيا)
مقادير كناش الحشو
120 غ شوكولاتة سوداء 55%
120 غ كريمة( كأس عنبة الا ربع)
مقادير سيروب للسقي
200 مل ماء (كأس عنبة و تلت)
100 غ سكر (تلتين كأس العنبة )
قهوه سريعة الدوبان أو مستخلص القهوة حسب الذوق
مقادير كريمة القهوة
250 مل حليب ربع لتر (كأس عنبة و تلتين )
50 غ سكر حبيبات (تلت كأس العنبة )
20 غ نشا Maïzena(ملعقتان كبيرتان ممسوحتان )
صفار بيضة
ملعقتان صغيرتان قهوة سريعة الدوبان
50 غ زبدة مع الكريمة و هي ساخنة
100 غ زبدة رطبة مع 30 غ سكر ناعم مع ملعقة صغيرة قهوة سريعة الدوبان مذابة مع ملعقة كبيرة ماء ساخن أو مستخلص القهوة
مقادير كناش التزيين
120 غ شوكولاتة سوداء 55%
150 غ كريمة كأس عنبة ننقص منه ملعقتان كبيرتان
مقادير الكيك بالاكواب المعيارية cups
5 بيضات فحرارة الغرفة
150 غ سكر حبيبات (كوب واحد)
150 غ دقيق أبيض (كوب و ملعقة كبيرة مملوءة)
ملح فانيليا لا نستعمل خميرة نهائيا
مقادير كناش الحشو
120 غ شوكولاتة سوداء 55%
120 غ كريمة كأس (نصف كوب )
مقادير سيروب للسقي
200 مل ماء (كوب إلا ربع)
100 غ سكر (نصف كوب)
قهوه سريعة الدوبان أو مستخلص القهوة حسب الذوق
مقادير كريمة القهوة
250 مل حليب ربع لتر (كوب واحد )
50 غ سكر حبيبات (ربع كوب)
20 غ نشا Maïzena(ملعقتان كبيرتان ممسوحتان )
صفار بيضة
ملعقتان صغيرتان قهوة سريعة الدوبان
50 غ زبدة مع الكريمة و هي ساخنة
100 غ زبدة رطبة مع 30 غ سكر ناعم (ملعقتان كبيرتان )مع ملعقة صغيرة قهوة سريعة الدوبان مذابة مع ملعقة كبيرة ماء ساخن أو مستخلص القهوة
مقادير كناش التزيين
120 غ شوكولاتة سوداء 55%
150 غ كريمة (تلاتة ارباع الكوب)
recette de la genoise
5 œufs
150 g de sucre semoule
130 g de farine blanche j'ai ajusté la quantité
sel
vanille
recette de la ganache
120 g chocolat noir 55%
120 g crème
crème mousseline
250 ml lait
50 g sucre semoule
20 g Maïzena
un jaune d'œuf
café deux petites cuillères de nescafé ou un peu d'extrait de café
50 g de beurre avec la crème chaude
100 g de beurre mou +30 g de sucre glace + café
recette sirop
100 g de sucre
200 ml d'eau
recette ganache sur le dessus
120g chocolat noir 55 %
150 g crème
