Сегодня готовим блюда украинской кухни - гуцульский банош. Рецеп гуцульского баноша у каждого свой, но основа - кукурузная крупа. Блюда из кукурузной крупы очень питательные и сытные, поэтому их так любят горцы. Это всего лишь небольшой регион Украины, но какой же он интересный и самобытный! Закарпатье прекрасно в любое время года. Зимой здесь можно покататься на горных лыжах, весной насладиться буйством растительности и, например, полюбоваться на цветение диких нарциссов в долине реки Хуст, летом отправиться в горный поход или сплав, а осенью поправить здоровье в многочисленных санаториях. И, безусловно, в любое время года, можно порелаксировать в термах или полюбоваться замками.
Жители Карпат – гуцулы – горные украинцы. У них нет своего языка, но есть свой диалект. И очень интересная культура: яркие костюмы и необычные музыкальные инструменты, например, трембита, похожая на альпийский рог.
Гуцульская кухня простая и невероятно сытная. В основном они готовят из кукурузной крупы. Лет 15 назад, когда мы были в Закарпатье, полки магазинов, заваленные кукурузной крупой, произвели неизгладимое впечатление! У нас тогда такая крупа продавалась редко. Так же, в гуцульской кухне часто используются белые грибы. Гуцулы не очень жалуют другие виды грибов, считая их второсортными.
Кафе национальной кухни называют калиба. И здесь подают бограч, деруны, гуцульский борщ и, конечно, банош.
Вообще, банош подают в любом ресторане и кафе Закарпатья. Даже если его нет в меню – можно спросить у официанта и вам его тут же приготовят.
Приготовим его и мы.

• ВКонтакте - [ Ссылка ]
• Чемоданное настроение ВКонтакте - [ Ссылка ]
• Инстаграм - [ Ссылка ]

Для гуцулького баноша нам понадобиться:
Стакан кукурузной крупы;
Сливки 20% - 200 гр;
Пара столовых ложек сметаны;
Сало или бекон;
Сыр типа адыгейского или брынзы;
Укроп;
Сыр сулугуни.
Рецепт приготовления максимально прост. Варим на сливках или на воде кукурузную крупу. Соль лучше добавлять в конце – так крупа быстрее и лучше разваривается. До готовности около 30 минут надо варить. Обжариваем сало или бекон до получения шкварок. Готовим соус из натертого адыгейского сыр, сметаны и зелени.
Подаем либо отдельно кашу и к ней соусы и натертый сыр сулугуни, либо в сваренную крупу сразу добавляем соусы и сверху посыпаем сыром.
Друзья, это очень сытное и вкусное блюда. Тарелки баноша хватит, чтобы насытится надолго! Будучи в Закарпатье 15 лет назад мы заказали дополнительно к салату и горячему. В результате кроме баноша в нас ничего не влезло!
Приятного аппетита, путешествуйте вместе с «Чемоданным настроением»! Пока развлекаюсь онлай, но надеюсь, что скоро уже поедем чемоданить вживую.

свернуть