Курс для тех, кто с самого «нуля» хотел бы постичь все мастерство искусства сомелье. Не нужно обладать базовыми знаниями и навыками, вы все освоите под нашим контролем. Этот курс подойдет и тем, кто хочет учиться «для себя» — на нем дается максимально глубокая информация о вине, насколько это возможно. 3 особенности нашего курса: 1. Углубленное изучение теорий дегустации, изучение нашей собственной методики и практика ее применения, 2. Углубленное и всестороннее изучение винного и столового этикета, классического ресторанного сервиса, включая подачу игристых и тихих вин, 3. Изучение не только классических направлений виноделия, но и модных сегодня: биодинамика, «натуральные вина», органические и биологические.
Все обучение строится на стандартах школы — они написаны для облегчения пути студента и для регламентирования работы преподавателя. Все наши преподаватели сдают специальные экзамены.
Студент знакомится со всем спектром сегментов винного рынка – от демократичного до суперпремиального. Изучение работы ресторанов от уровня casual dining до fine dining, пейринги вин с блюдами высокой кухней, детальное знание премиальных микротерруаров и брендов.
Также курс предполагает изучение экспертной оценки качества вин и крепкоалкогольных напитков – навык применения международных систем оценки качества (OIV), знание основ химии вина, детальное понимание всех стадий виноградарства и виноделия. Поэтому наше обучение направлено не на передачу знаний, а на выработку навыков дегустации, выбора вина, экспертной оценки качества вина, классического и современного ресторанного сервиса, винного маркетинга и составления винных карт и ассортимента магазина.
- Длительность обучения: 9 недель
- Количество занятий: 29 семинаров
- Длительность семинара: 4 акад. часа (2,5-3 астроном. часа)
- Длительность аудиторных занятий: 116 академических часов
- Общее время обучения (включая самостоятельную и онлайн-подготовку): 200 академических часов
- Частотность занятий: 3 раза в неделю
- Дополнительные материалы для учебы: видео-лекции, методические рекомендации, таблицы с материалами.
- Срок сдачи экзаменов: в течение курса, а также 2 месяцев после его окончания (on-line)
- Зачеты: описание вина, создание винной карты, столовый этикет и гостеприимство, подача игристого вина, декантация красного вина, сервис.
- Экзамены: тест по крепкому алкоголю, тест по вину, экзамен по сервису.
Запись на курс: [ Ссылка ]
