Столетнее яйцо (тысячелетнее яйцо) - популярная закуска китайской кухни. Представляет собой яйцо, выдержанное несколько месяцев без доступа воздуха.
Вопреки всеобщему заблуждению, эти яйца не тухлые, а, скорее, консервированные.
Из множества рецептов приготовления столетнего яйца, я выбрал наиболее простой и домашний.
Консистенция желтка и белка такого яйца напоминает плотное желе, а их вкус приближен к обычному варёному яйцу.
Надеюсь, что через несколько месяцев мне удастся показать вам ещё более простой рецепт столетнего яйца!

свернуть