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So geht‘s:

Marinade für Schweinenacken
Senf, Chilisauce, Zwiebel und Bier in einer Schüssel vermengen. Großzügig mit Pfeffermix würzen. Den Schweinenacken dazugeben und kräftig durchrühren. Die Schweinenacken in der Schüssel mit Deckel oder in einem luftdichtverschlossenem Gefrierbeutel für 24 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen.

Marinade für Hähnchenbrustfilet
Kokosmilch, frischgepressten Limettensaft, Currypaste in einer Schüssel glatt verrühren. Die Hähnchenbrustfilets in die Marinade tauchen und richtig gut damit benetzen, anschließend in der Schüssel mit Deckel oder in einem luftdichtverschlossenem Gefrierbeutel für 24 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen.

Marinade für Huftsteak
Schnittlauch, Rosmarin, Knoblauch, Thymian, Petersilie, Chili und Rapsöl in eine Schüssel geben. Das Steak in den Kräuter-Würz-Mix geben und darin welzen, bis es richtig gut bedeckt ist und zwischendurch pfeffern. Die Huftsteaks in der Schüssel mit Deckel oder in einem luftdichtverschlossenem Gefrierbeutel für 24 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen.

Marinade für Spareribs
Pfefferkörner, Pimentkörner, Cayennepfeffer, Paprikapulver, Zucker und Salz in einen Mörser geben und zerstoßen. Die Spareribs großzügig mit dem Rub von beiden Seiten würzen. Spareribs direkt auf den Grill legen und bei 110 °C indirekter Hitze mit geschlossenem Deckel ca. 4 Stunden grillen.

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Einkaufsliste für 2 Personen:

Marinade für Schweinenacken
2 Schweinenacken à 250 g
4 EL Senf
1 EL Chilisauce
50 ml Bier
1 Zwiebel, in halbe feine Ringe geschnitten
HSN Pfeffermix

Marinade für Hähnchenbrustfilet
2 Hähnchenbrustfilets
150 ml Kokosmilch
2 EL rote Currypaste
1 Limette

Marinade für Huftsteak
2 Huftsteaks à 200 g
2 EL Rapsöl
1 rote Chilischote, in feine Ringe geschnitten
1 Knoblauchzehe, fein gerieben
½ Bund Schnittlauch, in feine Röllchen geschnitten
½ Bund Thymian, fein gehackt
2 Zweige Rosmarin, fein gehackt
½ Bund glatte Petersilie, fein gehackt
HSN Pfeffermix

Marinade für Spareribs
1kg Spareribs
1 TL weiße Pfefferkörner
1 TL schwarze Pfefferkörner
1 TL Paprika edelsüß
1 TL Cayennepfeffer
5 Pimentkörner
1,5 TL braunen Zucker
1 EL Salz

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