Od ponad 10 lat Krzysztof Kowalski z miejscowości Winniki na Mazowszu zajmujemy się hodowlą świń tradycyjnej polskiej rasy Złotnicka Biała pod nadzorem Uniwersytetu Przyrodniczego z Poznania. Obecnie jest to największa hodowla tej unikatowej rasy świń w Polsce.
Złotnicka Biała to świnia o zwisłych uszach i mocnej, harmonijnej budowie. Typ mięsny, późno dojrzewająca o średnio szybkim typie wzrostu. Mięso cechuje jaśniejszą barwą, spowodowaną większym przetłuszczeniem tuszy i marmurkowatością. Mięso charakteryzuje się doskonałym smakiem i kruchością. Ponadto rasy te są odporne na stres i choroby.
