W tym odcinku Kreatora Smaku przenosimy się ze słonecznej Italii do Polski gdzie razem z moim przyjacielem Antonio Cadau - rodowitym Włochem, będziemy gotować przepyszny makaron.
Przepis (dla 4 osób):
400 g makaronu włoskiego /spaghetti, linguine, bavette/
400 g krojonych pomidorów pelati
120 g drobnych czarnych oliwek marynowanych
4-6 ząbków czosnku
3 łyżki kaparów
1 filet anchois (sardela)
1 łyżka peperoncino
5 łyżek oliwy z oliwek extra vergine
100ml białego wina
świeża natka pietruszki
sól morska
Rozgrzewamy oliwę z oliwek na patelni.
Czosnek przecinam na pół i wrzucamy na średnio rozgrzany tłuszcz, zwiększamy płomień i smażymy przez około 2 minuty. Dodajemy oliwki marynowane, peperoncino, kapary oraz anchois i smażymy przez kolejne 2 minuty. Następnie dodajemy pomidory pelati, wino oraz sól morską. Zmniejszamy płomień i pozostawiamy sos do zredukowania na około 10 minut.
Na koniec obficie posypujemy sos posiekaną natką pietruszki
Makaron wrzucamy do gotującej się osolonej wody i gotujemy al' dente przez około 6-7 minut
Makaron mieszamy z sosem, dekorujemy świeżą bazylią i podajemy na stół w towarzystwie ulubionego wina :)
Ещё видео!