Rețeta tradițională de pâine ungurească de casă este consemnată, în diferite cărți de bucate, de peste 200 de ani. Este o pâine uriașă, albă, moale, cu miez extra pufos (care nu face firimituri la feliere) și cu coajă subțire, lucioasă și crocantă. Se numește „házi vekni” (în lb. maghiară) sau „Hauswecken” sau ”Hausweckerl” (în lb. germană). „Unguroaica” (așa o alintă cititorii noștri) se prepară după un anume tipic și se coace în oală de fontă (cu capac), numită în Ungaria „oala pentru friptura de rață”.
Puteți alege limba subtitrărilor (RO sau ENG) apăsând pe CC și setări.
Aici găsiți de cumpărat „oală de fontă pentru rață” și are 7L: [ Ссылка ]
Dacă nu aveți vas de 7L, atunci reduceți proproțional toate ingredientele!
Tehnica de coacere a acestei pâini, cu un strat de apă turnat sub hârtia de copt, este gândită de noi, Savori Urbane!
Am aplicat-o cu succes și la alte rețete de pâine (vi le las mai jos).
*** Ingredientele (în formă printabilă) le găsiți în rețeta scrisă din 2016, testată de milioane de cititori: [ Ссылка ]
_________________________________________________________________________
*** INGREDIENTE pentru o pâine tradițională ungurească:
* Pentru mixul de seară:
550 g făină tip 650
550 g apă (la temperatura camerei)
30 g ulei de floarea soarelui
* Pentru aluatul final:
mixul făcut seara la care adăugăm:
800 g făină tip 650
210 g apă (călduță)
30 g drojdie proaspătă sau 8 g drojdie uscată
50 g ulei
30 g sare
20 g zahăr pudră
* Pentru modelarea pâinii:
un pic de ulei
_________________________________________________________________________
Rețeta video de pâine simplă: [ Ссылка ]
***Alte pâini coapte în oală, cu metoda Savori Urbane (cu apă sub hârtia de copt):
* Pâine cu cartofi: [ Ссылка ]
* Pâine aurie cu mălai: [ Ссылка ]
* Pâine secuiască cu cartofi și ceapă călită: [ Ссылка ]
Mai multe rețete de pâine de casă: [ Ссылка ]
_________________________________________________________________________
Nu uita să te abonezi la canalul nostru! Săptămânal vom publica rețete video!
Urmărește-ne și pe:
Facebook: [ Ссылка ]
Instagram: [ Ссылка ]
TikTok: [ Ссылка ]
Blog: [ Ссылка ]

свернуть